L'Armagnac est une eau-de-vie parfumée de la province française de Gascogne. Son plus proche parent, le cognac, bien que plus jeune de 150 ans, est plus populaire. Mais les connaisseurs disent que ses meilleures marques vieillies sont plus fines et plus magnifiques en texture, goût et arôme. L'armagnac, contrairement au cognac, n'est distillé qu'une seule fois, ce qui signifie qu'il passe plus de temps en fûts (de chêne noir local), et est donc plus élégant et rond.
Il est nécessaire
- - verre à cognac;
- - café et cigare;
- - le dessert.
Instructions
Étape 1
L'armagnac est un digestif (une boisson qui aide à la digestion), donc servez-le 10-15 minutes après un repas ou avec des desserts. Des ajouts appropriés à cette boisson sont divers gâteaux aux amandes tels que les macarons, les tartes aux pommes et les tartes à la crème à la vanille, les bonbons au nougat et au chocolat, les poires et les pommes caramélisées, les salades de fruits. L'armagnac est également excellent, accompagné d'un bon café et d'un léger cigare.
Étape 2
Traditionnellement, un verre à cognac est utilisé pour l'Armagnac, mais les vrais connaisseurs pensent que le goût de cette boisson est mieux ressenti dans un verre à cognac en verre fin. Le célèbre Klaus Riedel, qui dans la seconde moitié du siècle dernier a développé plusieurs modèles de verres spéciaux qui soulignent le goût de diverses boissons, n'est pas passé à côté de son attention et de l'Armagnac. Puisque ce sont ces verres qui ont 28 récompenses internationales, sont reconnus par les associations de barmans du monde entier et sont très appréciés des connaisseurs, alors pour un vrai plaisir de la boisson, les connaisseurs choisissent le verre Armagnac de Riedel.
Étape 3
Ne versez pas plus de 150 grammes de boisson dans le verre. Évaluez la couleur et la clarté de la boisson. Puis inhalez le bouquet. En aucun cas ne "plongez" votre nez dans le verre. L'armagnac est une boisson forte et tout ce que vous sentez, ce sont des vapeurs d'alcool. Au lieu de cela, tenez le verre au niveau de la poitrine et laissez le parfum monter. En une minute, vous sentirez la vanille, le caramel, le nougat, le poivre, les roses et le chocolat. Rapprochez la boisson de vous, trempez votre doigt dans l'Armagnac et appliquez-le comme un parfum sur votre poignet (cette astuce est familière aux dégustateurs de bon cognac). La chaleur de votre corps fera évaporer l'alcool et en une minute environ, vous pourrez profiter de la deuxième vague d'odeurs - caramel crémeux, racine de réglisse, fleurs et fruits.
Étape 4
Prenez et sirotez un peu du verre. Environ une demi-cuillère à café de la boisson. Tenez le liquide dans votre bouche, étalez-le sur vos joues, sur votre langue et vos gencives. Appréciez la saveur et la texture.
Étape 5
Tenez le verre dans votre main, profitez de l'arôme et sirotez un peu. Lorsqu'il est chauffé, l'Armagnac va changer les nuances de goût et d'arôme. Sirotez la boisson, appréciez le changement et contemplez son jeu dans le verre.
