La boisson la plus populaire au monde après l'eau est le thé. Il se boit en Europe, en Asie, en Afrique, en Amérique - partout. L'art de brasser les feuilles de thé est né en Chine il y a plus de trois mille ans et s'est répandu dans le monde entier. Le thé a de nombreuses propriétés utiles et un excellent goût, mais même le thé de la plus haute qualité peut être gâché par une infusion incorrecte.
Il est nécessaire
- - thé vert, blanc ou noir;
- - théière;
- - eau douce propre.
Instructions
Étape 1
Le premier ingrédient d'un thé bien infusé est l'eau. Il ne doit pas être trop dur, riche en minéraux et en fer, ce qui donnera au thé un arrière-goût désagréable. Vous ne devez pas utiliser d'eau bouillie plusieurs fois pour le brassage, car cela tuerait bon nombre des propriétés bénéfiques de la feuille de thé. L'eau en bouteille est idéale, mais en son absence, vous pouvez vous en tirer avec de l'eau filtrée.
Étape 2
Le récipient de brassage joue également un rôle important. Les théières en argile, en porcelaine ou en terre cuite sont les mieux adaptées, bien que les récipients en verre résistant à la chaleur soient devenus populaires récemment. Dans tous les cas, avant le brassage, la bouilloire doit être lavée, chauffée à une température de 50 à 60 ° C, par exemple en y versant de l'eau bouillante pendant une courte période, et essuyée. Ceci est fait pour que l'eau ne refroidisse pas immédiatement, donnant toute la température aux parois de la bouilloire.
Étape 3
Versez les feuilles de thé dans la théière préparée à raison de 1 cuillère à café de feuilles sèches pour 150 ml d'eau. Ce sont des proportions basiques, il est possible que vous préfériez un thé moins ou plus fort. Versez de l'eau chaude sur l'infusion. Seuls les thés noirs peuvent être versés avec de l'eau bouillante (bien qu'il soit préférable d'utiliser de l'eau à une température de 95-100 ° C) - le thé vert ne tolérera pas un tel traitement. En raison de la faible fermentation, il bouillira simplement dans de l'eau bouillante, donc lors de l'infusion du thé vert, utilisez de l'eau à une température de 60 à 85 ° C. Ne versez pas la bouilloire à ras bord, la quantité d'eau optimale est des deux tiers du volume.
Étape 4
Les feuilles de thé, entre autres, contiennent de la caféine, qui non seulement tonifie, mais donne également de l'amertume à la boisson au thé. Pour révéler tous les arômes du thé, mais en même temps pour ne pas le gâcher avec une quantité excessive de caféine, ne faites pas infuser le thé plus de 4 à 6 minutes. Les bons thés, en particulier les thés verts, peuvent être infusés plusieurs fois. Il est conseillé au plus tard 10-15 minutes après la première infusion, lorsqu'il reste très peu de liquide dans la bouilloire, vous pouvez y ajouter à nouveau de l'eau chaude. Dans ce cas, l'eau doit être plus chaude que lors de la première infusion, et ce thé sera infusé plus longtemps.
