Le sambuc est un dessert délicieux et délicat qui fond sur la langue. Ce dessert ne doit pas être confondu avec la fameuse sambuca, une liqueur italienne. Le sambuc est préparé sans ajout d'alcool, il peut donc être administré en toute sécurité aux enfants. L'ingrédient principal est le fruit frais.
Il est nécessaire
- - 500 g de pommes;
- - 50 g de sucre cristallisé;
- - 2 écureuils;
- - 10 g de gélatine.
Instructions
Étape 1
Tous les aliments doivent être cuits. Les pommes aigres sont les meilleures.
Étape 2
Lavez et épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en deux parties égales. Vous n'avez pas besoin de couper les pommes, il suffit de les mettre dans un plat allant au four.
Étape 3
Versez une petite quantité d'eau dans le fond du moule et couvrez de papier d'aluminium. Placer les pommes au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assurez-vous que les pommes ne brûlent pas.
Étape 4
Verser la gélatine avec de l'eau (selon les instructions sur l'emballage) et laisser reposer 10 minutes. Au bout de 10 minutes, verser la gélatine dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux. Cuire jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 5
Les pommes cuites à la vapeur doivent être passées au tamis ou hachées dans un mélangeur. Ajouter le sucre à la purée et mélanger avec un mixeur.
Étape 6
Lavez soigneusement les œufs. Placer les blancs dans un bol, les jaunes dans un autre et battre. Ajouter les blancs d'œufs à la compote de pommes et battre. Après 5 minutes, le mélange devrait grossir et devenir blanc.
Étape 7
Il reste à ajouter la gélatine et battre avec un mélangeur. Démontez la masse préparée dans des tasses et retirez-la dans un endroit froid. Après 3-4 heures, le sambuc est prêt.
