Il existe de nombreuses légendes sur les vinaigres de fruits. Sont-ils aussi utiles que le prétend la médecine traditionnelle et sont-ils aussi nocifs que le préviennent les médecins ?
Instructions
Étape 1
Histoire
Le mot vinaigre est traduit du latin par « acide ». Les vinaigres de fruits, en particulier les vinaigres de raisin et de cidre de pomme, sont connus depuis l'Antiquité; ils sont également mentionnés dans la Rome antique, la Grèce et l'Égypte. Ils étaient utilisés aussi bien dans la cuisine que dans la vie de tous les jours. Cléopâtre a même préparé une "boisson de jeunesse et de beauté" spéciale en dissolvant des perles dans du vinaigre. Le vinaigre naturel est non seulement inoffensif pour le corps, mais aussi utile. Le médecin américain D. Jarvis, suivant l'exemple de nos ancêtres, a même écrit un livre où le vinaigre est presque une panacée pour tous les maux. Certes, après l'engouement pour cette technique, les médecins ont identifié de nombreuses contre-indications, notamment les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et des reins.
Étape 2
Cuisine.
Les vinaigres de raisin (alias balsamique) et de cidre de pomme peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Ils sont bon marché, ils ne sont donc souvent pas naturels. Afin de déterminer le caractère naturel d'un produit, vous devez lire attentivement l'étiquette. Il ne doit pas contenir le pourcentage d'essence de vinaigre, ainsi que de l'eau, du sel, du sucre et des colorants. Le vinaigre naturel est un peu plus cher, mais c'est lui qui n'a pas d'effet néfaste sur le corps et est utilisé "pas pour le plaisir, mais uniquement pour le bien".
En fait, le vinaigre peut être fait à la maison. Ce n'est pas si dur. Le jus de raisin ou de pomme est versé avec de l'eau et saupoudré de sucre. Les experts recommandent de prendre du miel au lieu du sucre, car il restaure la quantité de potassium après avoir dilué le jus avec de l'eau. Selon l'ancienne méthode à l'ancienne, vous devez mettre un gant en caoutchouc sur le goulot de la boîte et mettre en bouteille avec le contenu; cela vous montrera l'achèvement du processus de fermentation. Ensuite, le liquide obtenu doit être filtré à travers une étamine et remis dans un endroit chaud. Lorsque la solution cesse de bouillir et devient claire, le vinaigre est prêt. Vous pouvez le mettre en bouteille.
Recette de vinaigre maison:
800 grammes. pommes ou raisins; 100-200 grammes de miel, 1 litre d'eau, 10 grammes de levure.
Râpez ou pétrissez les fruits ou les baies, versez la masse obtenue avec de l'eau, ajoutez du miel et de la levure. Mettez dans un endroit chaud. Conserver pendant deux semaines à une température de 24-26 C. Filtrer et remettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que la solution devienne limpide.
Étape 3
En cuisine.
Les vinaigres sont utilisés comme vinaigrette pour les salades de légumes frais, ils soulignent parfaitement leur goût, ajoutent de l'astringence. En plus du vinaigre, il est particulièrement utile d'assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, cela contribue à une meilleure digestibilité. Les vinaigres sont également couramment utilisés pour mariner la viande. Sous l'influence des fibres d'acide acétique, la viande devient plus molle et acquiert un goût unique. Aussi, les vinaigres sont utilisés pour faire diverses sauces, comme la fameuse aigre-douce chinoise.
Recette de sauce aigre-douce chinoise:
0,5 tasse de vinaigre de raisin, 0,5 tasse de sucre, 0,25 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'amidon, eau.
Mélanger le vinaigre, la sauce soja, laisser mijoter en dissolvant petit à petit le sucre. Dissoudre l'amidon dans l'eau froide, bien mélanger, ajouter à la première solution. Gardez le feu pendant quelques minutes. La sauce est prête.
Étape 4
En médecine.
Ce qu'il n'est pas recommandé de traiter avec des vinaigres de fruits ! En prenant en interne, vous pouvez améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins. Le frottement externe peut éliminer l'œdème et les varices. Soulagez la fatigue avec le "massage au vinaigre". Enlevez les cors et les callosités avec des compresses de nuit avec du vinaigre. Le niveau de PH des vinaigres de fruits est proche de l'équilibre naturel de notre peau, il est donc recommandé d'essuyer la peau, elle devient lisse, élastique, l'inflammation disparaît. Une solution de vinaigre doux peut être utilisée pour rincer vos cheveux pour ajouter de la brillance.
Étape 5
Pour la perte de poids.
Les utilisations les plus populaires du vinaigre de cidre de pomme et du vinaigre de raisin sont la perte de poids. Une solution de vinaigre avec du miel élimine les toxines et les excès de sel du corps, atténue l'appétit, en particulier les plus sucrés, et normalise les selles. Cependant, il existe un certain nombre de contre-indications à une utilisation constante, telles que la lithiase urinaire et les maladies des organes respiratoires et rénaux.
Recette pour perdre du poids à l'aide de vinaigres:
Dans un verre d'eau, mélangez deux cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de miel. Prendre à jeun, deux heures avant les repas le matin, à midi et avant le coucher.
