Les compotes sont des boissons rafraîchissantes savoureuses et saines. Ils sont préparés à partir de fruits et de baies frais, séchés ou surgelés. Le temps de cuisson dépend du type de fruit utilisé. Faire bouillir les poires et les pommes pendant 20-30 minutes, les autres fruits - 15-20 minutes. L'essentiel est de ne pas digérer les fruits et baies utilisés, ils doivent rester intacts. Les compotes sont servies froides à table.
Il est nécessaire
- - les raisins;
- - l'eau;
- - du sucre;
- - épices;
- - l'acide citronné.
Instructions
Étape 1
La compote de raisin est très savoureuse et saine. Pour 600 g de raisins, vous aurez besoin de 5 verres d'eau, 1, 5 verres de sucre et 2 g d'acide citrique. Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Portez la solution à ébullition. Placer les raisins soigneusement lavés dans le sirop bouillant et cuire environ 5 minutes. Retirer la casserole avec la compote du feu, fermer le couvercle et laisser refroidir. Une fois la compote refroidie, ajoutez-y quelques gouttes de solution d'acide citrique.
Étape 2
De plus, la compote de raisin est mise en conserve pour l'hiver. Pour les préparations hivernales, il est préférable de prendre les variétés à partir desquelles les vins de table sont élaborés. Dégagez délicatement les baies des pinceaux, rincez-les abondamment et posez-les sur la table pour qu'elles sèchent un peu. Ensuite, mettez les baies hermétiquement dans des bocaux ou des bouteilles et remplissez-les de sirop, qui se prépare comme suit: 0,35 kg de sucre est dissous dans 1 litre d'eau. Le résultat est 1, 2 litres de remplissage prêt à l'emploi. La dernière étape est la stérilisation pendant 30 minutes à une température de 85-90 ° C et le sertissage avec des couvercles métalliques.
Étape 3
Deuxième façon: préparer du sirop pour 1 litre d'eau - 250 grammes de sucre. Lavez soigneusement les raisins et placez-les dans des bocaux. Verser le sirop bouillant sur les baies à ras bord. Au bout de 6-7 minutes, égouttez le sirop et portez à nouveau la compote à ébullition, puis versez à nouveau les raisins dans les bocaux. Fermez les bocaux avec un scellant à couvercle en métal, retournez-les et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
