Pour savourer un café infusé chez un Turc, il faut d'abord choisir le bon. Il existe plusieurs critères: coût, durée de conservation, pays d'origine, caractéristiques de broyage des grains, etc.
Il existe deux types de café: le robutsa et l'arabica. Le premier contient plus de caféine, il est fort et amer, et le second a un goût délicat et légèrement acide. Pour choisir le café moulu, il faut connaître les spécificités de la mouture. Il est de trois types:
- … Ce café est préparé à la fois dans les cafetières et chez les Turcs. Les grains finement moulus produisent une boisson parfumée à l'odeur délicate.
- - le type le plus courant et le plus facile à préparer. Vous pouvez en faire du café selon n'importe quelle recette.
- il est plus souvent utilisé pour les cafetières et les machines à café, mais si vous connaissez les règles pour préparer une telle option chez un Turc, vous obtenez une boisson forte et riche.
Lors du choix du café pour un Turc, il est important de faire attention au pays d'origine. Il est préférable d'acheter des produits d'Amérique centrale, du Costa Rica, de Colombie et du Kenya. Le café d'Indonésie et d'Inde n'est pas de haute qualité, il ne faut pas les acheter pour être brassés chez un Turc.
Lorsque vous achetez des grains entiers, vous devez tout d'abord faire attention à leur apparence. Ils doivent être exempts de moisissures, de la même taille et pas trop secs. Par exemple, les grains de robutsa sont petits et de forme ronde, ce qui en fait une boisson forte avec un arôme puissant. Les grains d'arabica sont oblongs et gras, ils peuvent être utilisés pour faire une boisson délicate. Soit dit en passant, certains amateurs de café mélangent ces deux types de grains dans des proportions égales.
Un autre critère de sélection important est le degré de torréfaction des grains. Dans ce cas, il suffit de se rappeler qu'il y en a 5. 1 est le plus faible et 5 est le plus fort. Pour cuisiner dans un Turc, il est préférable de choisir la première option, la boisson n'aura alors pas un goût amer.
