Le vin chaud et le grog sont des boissons chaudes à base d'alcool. La principale différence entre ces boissons est que le vin est utilisé pour préparer l'une et le rhum est utilisé pour l'autre.
Vin chaud: histoire et composition de la boisson, technologie de préparation
Le mot vin chaud vient de l'allemand glühender Wein, qui signifie "vin enflammé", la boisson tire ce nom du fait que du vin rouge chaud est utilisé pour sa préparation. On pense que le lieu de naissance de la boisson était la Rome antique, car le vin rouge avec l'ajout d'épices a commencé à être consommé ici, mais ce n'était toujours pas du vin chaud, car ils le buvaient frais.
La boisson chaude est devenue populaire en Autriche, en Allemagne, en République tchèque, en Grande-Bretagne et en Suisse vers le XVIIIe siècle, époque à laquelle elle était préparée pendant les fêtes nationales et était également vendue sur les marchés de Noël. Le vin chaud était très populaire en hiver, car il se réchauffait, guérissait du rhume et aidait à retrouver des forces.
Le vin chaud classique est préparé sur du vin rouge sec, additionné d'épices (girofle, muscade, cardamome, gingembre, laurier), de sucre, d'eau et de fruits. Parfois, pour augmenter la force, un peu de cognac ou de rhum est ajouté au vin chaud.
Le vin chaud est préparé comme suit, l'eau avec des épices est bouillie séparément et infusée pendant 10-15 minutes. Ensuite, le vin est légèrement réchauffé à feu doux, une infusion d'épices y est versée, du sucre et des fruits sont ajoutés, après quoi ils sont maintenus en feu un peu plus, sans jamais porter à ébullition. La boisson chaude finie est immédiatement versée dans des verres et bue par petites gorgées.
Grog - la boisson des marins
Une boisson à base de rhum, d'eau et de sucre au lieu de rhum pur est apparue pour la première fois dans l'alimentation des marins britanniques en 1740, sur ordre du vice-amiral Edward Vernon, qui portait le surnom de Old Grog. Pour les marins, le grog était un salut du scorbut, de l'hypothermie, des rhumes et en même temps les sauvait de l'ivresse en raison d'une force beaucoup plus faible que celle du rhum. Le grog, composé d'une partie de rhum et de trois parties d'eau, était servi quotidiennement aux marins de la Royal Navy jusqu'à l'abolition de cet ordre en juillet 1970.
Et bien que la règle ait été annulée, la boisson est devenue populaire non seulement parmi les loups de mer, mais aussi parmi la population en général. Pour sa préparation, ils ont commencé à utiliser non seulement de l'eau chaude, mais aussi du thé, ils ont commencé à ajouter du jus de citron, des épices.
Pour préparer le grog, l'eau est portée à ébullition, puis des feuilles de thé, des épices y sont ajoutées et infusées pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, l'infusion est filtrée et du jus de citron et du rhum y sont ajoutés, la boisson finie est bue par petites gorgées, pas plus d'un verre à la fois.
