Différences Entre Le Gingembre Et Le Curcuma

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Différences Entre Le Gingembre Et Le Curcuma
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Vidéo: Les bienfaits du gingembre et du curcuma . 2024, Mars
Anonim

Le gingembre et le curcuma appartiennent à la même famille - le gingembre. Dans l'Antiquité, les Grecs appelaient le curcuma "gingembre jaune". Bien que les racines des deux plantes soient similaires et largement utilisées en cuisine et en médecine, elles ont des propriétés différentes.

Différences entre le gingembre et le curcuma
Différences entre le gingembre et le curcuma

L'Inde est considérée comme le berceau du gingembre et du curcuma. C'est dans ce pays que diverses épices sont très populaires, et le curcuma et le gingembre sont considérés comme les épices les plus courantes et les plus saines. De nombreux plats indiens sont brun doré et parfois rouge jaunâtre en raison de l'utilisation de curcuma.

Les racines de ces plantes, qui sont broyées en poudre, sont utilisées pour la nourriture, qui ont une forme similaire, mais diffèrent par la couleur. La racine de gingembre jaune citron peut également être consommée crue. Le curcuma a une racine avec une teinte orange, qui est pré-bouillie, séchée et ensuite seulement broyée pour obtenir l'épice nécessaire.

Gingembre et curcuma en cuisine

Le gingembre et le curcuma sont largement utilisés en cuisine comme épices et condiments essentiels. Le curcuma a une saveur subtile, presque imperceptible, qui ajoute du piquant et de l'arôme aux plats. Le curcuma donne un goût piquant à forte dose, c'est pourquoi il est utilisé dans les currys. Les plats à base de curcuma ont une durée de conservation beaucoup plus longue car ils ont des propriétés antiseptiques. Cette épice est une couleur naturelle qui donne des couleurs orangées et jaune citron aux plats. Pour égayer les plats, il suffit d'ajouter du curcuma sur la pointe d'un couteau, car il a une couleur intense.

Le gingembre est également largement utilisé comme épice médicinale. Le thé au gingembre et au citron est une excellente boisson tonique réchauffante, utile pendant la saison froide et pour les rhumes. Il est bon de l'utiliser pour une meilleure digestion des aliments, car, grâce à son agréable piquant, il améliore la digestion, améliorant la production de suc gastrique. De plus, pour un tel thé, on utilise à la fois de la poudre de gingembre sec et de la racine fraîche. Les pâtisseries au gingembre ont un goût aromatique et agréable. Cet assaisonnement se marie bien avec les légumes cuits.

Les propriétés curatives du curcuma

Le curcuma a des effets analgésiques, antioxydants, antiseptiques, anti-inflammatoires, cholérétiques et cicatrisants. En raison de ces propriétés, il est largement utilisé en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Il aide à la bronchite, l'anémie, les coupures, l'enflure, l'inflammation. Le curcuma est utilisé à des fins cosmétiques comme crèmes et masques, il améliore le teint et a un effet rajeunissant.

Les bienfaits du gingembre

Le gingembre est également un excellent produit cosmétique, il tonifie la peau, soulage les gonflements et lisse les rides. Il est utilisé pour le rhume et la grippe, comme agent chauffant et diaphorétique, il a également un effet expectorant et analgésique. Il contient une grande quantité de vitamine C, A, B1, B2, magnésium, calcium, fer, phosphore, zinc et autres oligo-éléments. Le gingembre a un bon effet sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, normalise la digestion, améliore la microflore intestinale, soulage les maux d'estomac.

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