Nous voulons tous être minces, en bonne santé et attrayants. Pour rester en forme, vous devez maintenir un équilibre entre les calories provenant des aliments et les dépenses énergétiques. Comment déterminez-vous la teneur en calories de votre nourriture?
Instructions
Étape 1
Pour connaître la teneur en calories d'un plat cuisiné, faites une liste de tous les ingrédients et déterminez leur poids dans le produit fini. Ensuite, à l'aide de tableaux de calories spéciaux ou de calculateurs de calories en ligne, notez la teneur en calories de chaque ingrédient dans 100 g. Multipliez cette valeur calorique par le poids de l'aliment et additionnez-la. Vous avez reçu la teneur totale en calories du plat. Calculez maintenant le poids total du plat fini en ajoutant le poids de tous les ingrédients inclus dans la composition. Pour connaître la teneur en calories du plat fini pour 100 g, multipliez la teneur en calories du plat par 100 et divisez par sa masse.
Étape 2
Par exemple, disons que vous préparez une salade de légumes à base de carottes. Il contient 250 g de carottes (33 kcal/100 g), 15 g d'ail (106 kcal/100 g) et 30 g de crème sure à 20 % (206 kcal/100 g). Maintenant, multipliez la teneur en calories en 100 grammes par la masse et additionnez-la, c'est-à-dire que la teneur en calories du plat fini sera de 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Le poids total de la salade: 250 + 15 + 30 = 295 g Ensuite, la teneur en calories du plat pour 100 g est de 106, 2 × 100 295 = 36 kcal/100 g.
Étape 3
Cependant, cette méthode n'est pas toujours exacte. Vous devez faire attention à certaines nuances. Si vous faites frire du poisson ou de la viande dans de l'huile végétale, 20% de la teneur en calories de l'huile sont ajoutés à la teneur totale en calories du plat. Lors de la friture des légumes, ils absorbent 100 % de l'huile. Par exemple, la teneur en calories de l'huile de tournesol est de 899 kcal / 100 g, lorsque vous faites frire du poulet, vous avez utilisé 2 cuillères à soupe. cuillères (environ 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Cela signifie que la teneur en calories du plat augmentera de 63 kcal.
Étape 4
Si vous faites cuire du porridge ou des pâtes dans de l'eau, le nombre de calories du plat fini sera le même que celui du plat sec. Par exemple, la teneur en calories du mil est de 334 kcal / 100 g. En faisant bouillir 100 g de céréales, on obtient environ 350 g de bouillie de mil. Le plat fini contiendra également 334 kcal et sa teneur en calories pour 100 g sera de 334 × 100 350≈96 kcal/100 g.
Étape 5
Le contenu calorique de l'eau est nul. Cependant, la teneur en calories du bouillon est égale à 20 % de la teneur en calories de la viande crue ou à 15 % de la teneur en calories du poisson. Lors du calcul de la teneur en calories d'un plat fini, il faut garder à l'esprit que les produits perdent de la masse lors du traitement thermique et, par conséquent, la teneur en calories pour 100 g de produit fini augmente. Par exemple, la viande et le foie sont réduits de 40 %, la volaille et le poisson de 30 %.
