La soupe aux haricots incroyablement délicieuse sera particulièrement appréciée des amateurs de légumineuses. Ce n'est pas difficile et intéressant à préparer.
Il est nécessaire
- - 1,5 litre de bouillon
- - 200g de haricots
- - 1 grosse carotte
- - 2 tomates moyennes
- - 2 pièces oignons
- - 1 poivron rouge
- - 200 g de brocoli ou chou nature
- - 70g de haricots verts
- - 3 gousses d'ail
- - verts
- - sel
- - poivre
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis égoutter l'eau, verser de l'eau fraîche et cuire à feu doux jusqu'à tendreté, environ une heure. Les haricots doivent être mous et friables.
Étape 2
Rincez soigneusement tous les légumes à l'eau froide, épluchez et rincez à nouveau à l'eau claire. Démontez le brocoli en petites inflorescences, elles se cassent bien, vous n'avez donc pas besoin d'un couteau. Sur une planche à découper, hacher finement l'oignon, le mettre dans un récipient séparé. Coupez les tomates en cubes, les carottes en rondelles, les poivrons en lanières.
Étape 3
Porter le bouillon à ébullition. Il peut s'agir de légumes, de poulet, de viande et de champignons, mais les champignons et les légumes sont les mieux adaptés. Versez-y les carottes et les oignons, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ajoutez les poivrons, les tomates, les haricots verts, le brocoli, continuez la cuisson en remuant de temps en temps. Salez et poivrez le plat.
Étape 4
Une fois la soupe bouillie, ajoutez-y les haricots bouillis et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires. Ajouter les verts une minute avant d'éteindre. Verser dans des bols et servir.
