Vous ne savez pas comment mariner les concombres dans des pots d'un litre pour l'hiver ? Essayez ensuite une recette simple et rapide pour préparer votre collation russe préférée. Ces cornichons croustillants décoreront n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
- - 1 kg de petits concombres;
- - 2 litres d'eau potable;
- - 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- - 4 cuillères à soupe. l. sel (non iodé);
- - 5 gousses d'ail pour 1 boîte;
- - 3 feuilles de cerises et groseilles pour 1 boîte;
- - une demi-feuille de chêne et de raifort pour 1 boîte;
- - 1 parapluie d'aneth pour 1 boîte;
- - 3 à 6 petits pois noirs et piment de la Jamaïque pour 1 boîte;
- - 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9% pour 1 boîte.
- Balance de cuisine, cuillères à soupe, couteau, cuisinière, bocaux en verre d'un litre, couvercle en métal avec élastique et clé de conservation, deux casseroles, bols profonds, bassin, louche, couvercle d'arrosoir, serviette et couverture.
Instructions
Étape 1
Vous n'aimez pas tout encombrer de bocaux de cornichons et préférez vous faire chouchouter avec de nouveaux légumes parfumés ? Ensuite, vous devez absolument apprendre à mariner les concombres dans des bocaux d'un litre. Bien rincer les concombres et les faire tremper dans un bol pendant 2 heures.
Étape 2
Rincez les bocaux et les couvercles en vérifiant au préalable l'absence de rouille et de fissures. Stérilisez les récipients en verre de la manière qui vous convient, faites bouillir les couvercles et laissez-les dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient conservés. Arrosez le reste de l'inventaire avec de l'eau chaude et placez-le sur une table recouverte d'une serviette propre.
Étape 3
Une demi-heure avant de devoir récupérer les concombres, vous pouvez mettre une casserole avec deux litres d'eau sur le feu, faire bouillir une bouilloire, éplucher et rincer l'ail. Versez l'eau bouillante d'une théière sur les feuilles d'aneth et les parapluies et placez les épices dans un bol. Rincez les concombres et placez-les dans un bol profond.
Étape 4
Placer l'ail, le parapluie à l'aneth, les feuilles de raifort, les feuilles de chêne, les groseilles et les cerises dans un bocal de 1 litre. Remplissez le bocal de concombres et, à l'aide d'une louche, versez de l'eau bouillante sur les futurs cornichons d'une casserole jusqu'à la base du cou. Couvrir le bocal avec un couvercle en métal et laisser reposer pendant un quart d'heure.
Étape 5
Pour préparer une saumure parfumée, mettez un arrosoir sur le pot, versez tout le liquide dans une casserole et mettez le feu. Portez à ébullition la future saumure, ajoutez le sucre et le sel et laissez cuire 4 minutes.
Étape 6
Versez le poivre dans un bocal de concombres et versez la saumure chaude avec une louche jusqu'à la base du cou. Ajouter le vinaigre, couvrir le bocal et rouler avec une clé. Retournez les pièces et vérifiez si de l'air s'échappe. Si nécessaire, répétez à nouveau la procédure de conservation.
Étape 7
Placer les pots enroulés à l'envers, couvrir d'une couverture et laisser reposer 3 jours. Si les bocaux ne sont pas troubles ou "explosés", placez-les dans un endroit préparé pour les cornichons et vous pourrez servir les cornichons sur la table dans un mois.
