Vous ne savez pas comment surprendre les invités et les ménages au début ? Ensuite, jetez un œil à la façon de cuisiner un méli-mélo de viande à la maison et écoutez les critiques élogieuses qui vous sont adressées avec un minimum d'effort.
Le méli-mélo de viande avec confiance peut être qualifié de plat primordialement russe. C'est l'une des soupes les plus aromatiques et savoureuses de la cuisine russe, mais tout le monde ne sait toujours pas comment cuisiner un méli-mélo de viande à la maison. Une caractéristique distinctive du plat est son goût aigre-doux vif et son bouillon riche et généreusement assaisonné de vos spécialités de viande et viandes fumées préférées.
Le bouillon de bœuf, de poulet ou de porc peut être pris comme base pour le méli-mélo de viande. Cependant, la composition doit nécessairement contenir des concombres salés (non marinés), des olives ou des olives, de la pâte de tomate et plusieurs types de viande. Les pommes de terre ne sont généralement pas mises dans un méli-mélo. Vous trouverez ci-dessous trois des recettes les plus réussies pour un méli-mélo de viande étape par étape.
Méli-mélo de viande au bouillon de porc
Faire bouillir la viande de porc à l'avance dans de l'eau légèrement salée (environ une heure, casserole de 3, 5 litres). Filtrer le bouillon, refroidir le porc et le couper en cubes. Pour la friture, hachez l'oignon, hachez les concombres et les viandes fumées en lanières. Tout d'abord, trempez l'oignon dans une poêle chaude et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les concombres, et après quelques minutes, verser le concentré de tomate et laisser mijoter le mélange pendant au moins 5 minutes. Faites frire les charcuteries et le porc dans une poêle à part, puis ajoutez-les au bouillon frémissant et laissez cuire encore 10 minutes. Mettez la friture finie dans la soupe, versez la saumure et mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le méli-mélo pendant 30 minutes. Avant de servir, ajoutez une tranche de citron, quelques olives ou des olives dans une assiette. Il est également délicieux de manger un méli-mélo de viande avec de la crème sure.
Méli-mélo de viande au bouillon de boeuf
Faire bouillir le bouillon de boeuf (ne pas ajouter beaucoup de sel) et filtrer. Refroidissez le bœuf et coupez-le en petits morceaux avec le reste des ingrédients de la viande. Hacher les oignons, les concombres et les herbes (persil, aneth) et laisser mijoter dans une poêle avec le concentré de tomate pendant quelques minutes. Ajouter les légumes et la viande au bouillon et cuire la soupe jusqu'à ébullition. Versez un bocal d'olives (olives) avec la saumure dans le méli-mélo de viande, attendez que le bouillon bout et retirez la casserole du feu. Servir le premier avec un quartier de citron et de la crème sure.
Méli-mélo de viande au bouillon de poulet
Faire griller les morceaux de saucisse dans une poêle sèche pour faire fondre un peu le gras. Couper le poulet et la viande fumée en cubes. Eplucher les cornichons et hacher la chair. Pour éviter qu'il ne soit trop liquide, pliez-le sur une passoire. Dissoudre la pâte de tomate avec une cuillère à soupe de bouillon et laisser mijoter avec les concombres dans une poêle pendant environ 5 minutes. Portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez-y tous les ingrédients de la viande et les ragoûts. Cuire la soupe encore quelques minutes. Assaisonner le méli-mélo de viande avec du sel et du poivre, si nécessaire. Servir avec quelques olives, un quartier de citron et de la crème sure.
