Les zrazy ressemblent aux côtelettes, sauf qu'elles sont plus juteuses. La recette de ce plat ne sera pas difficile, mais il ravira tout le monde par son goût.
Il est nécessaire
- - 500 g de bœuf, porc ou agneau;
- - 100 g de pain rassis au blé;
- - 150 g de lait;
- - 100 g de chapelure;
- - 50 g de beurre fondu.
- Pour la viande hachée:
- - 1 œuf à la coque;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 50 g de beurre fondu;
- - 30 g de persil;
- - sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain rassis sans croûtes dans le lait.
Étape 2
Pour préparer la masse de côtelettes, libérez la viande des tendons, passez-la dans un hachoir à viande, mélangez-la avec du pain trempé et pressé et broyez-la à nouveau.
Étape 3
Pour la viande hachée, coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après refroidissement, mélanger avec l'œuf dur haché. Ajouter le persil, le sel et le poivre à la viande hachée.
Étape 4
Nous formons la masse de côtelettes sous la forme d'un gâteau, mettons la viande hachée au milieu, relions les bords et donnons à la côtelette la forme d'une brique. Roulez-les ensuite dans la chapelure.
Étape 5
Mettez le zrazy préparé sur une poêle chaude, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
