Merveilleuses pâtes penne avec une sauce épaisse qui combine parfaitement le porc, les tomates douces, le piment fort et un peu de vinaigre balsamique aigre. Une palette de saveurs magique !
Il est nécessaire
- - 500 g de porc haché;
- - 300 g de pâtes penne;
- - 350-400 g de tomates dans leur jus;
- - 3 carottes moyennes;
- - 3-5 têtes d'oignons verts;
- - 2-3 branches de céleri;
- - 1 gousse de piment rouge;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- - 30-40 g de parmesan;
- - 1 cuillère à café d'origan séché;
- - basilic, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Hacher les carottes, les oignons verts, le céleri et les piments rouges à l'aide d'un robot culinaire ou à la main. Placer les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive.
Étape 2
Ajouter le porc haché aux légumes et assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et laisser frire à feu vif pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit prête). N'oubliez pas de remuer le ragoût périodiquement.
Étape 3
A ce moment, mettez les penne à cuire. Assurez-vous de saler l'eau pour les pâtes. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou à moitié cuites selon les instructions sur l'emballage.
Étape 4
Écrasez les tomates dans leur jus à la fourchette ou hachez-les au mixeur. Ajouter les tomates au ragoût et ajouter le vinaigre balsamique et l'ail. Laisser mijoter à couvert à feu vif pendant encore 3-4 minutes.
Étape 5
Versez une partie de l'eau des pâtes dans une tasse avant de les égoutter. Vous en aurez besoin plus tard.
Étape 6
Verser les pâtes dans le ragoût fini et garnir d'eau pour pâtes d'une tasse. Cette eau aidera les pâtes à bien adhérer à la sauce. Bien mélanger le tout. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan râpé et de basilic frais.
