Le rouleau de pommes de terre au poulet émincé est un excellent plat de collation. Il est préparé à partir de produits bon marché disponibles pour n'importe quel portefeuille, mais il a l'air très impressionnant et peut décorer non seulement une table de tous les jours, mais aussi une table de fête.
Il est nécessaire
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- 1 kg de pommes de terre;
- 400 g de filet de poulet;
- 2 oeufs;
- 50 g de matières grasses;
- 1 cuillère à soupe craquelins moulus;
- 1 tête d'oignon;
- sel;
- poivre noir moulu;
- crème aigre.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, laver et faire bouillir. Égoutter l'eau, et garder le pot avec les pommes de terre pendant un certain temps à feu doux ou au four pour évaporer l'eau restante.
Étape 2
Passer les pommes de terre au tamis ou les écraser avec un pilon en bois. Puis salez, ajoutez le beurre, les œufs et battez bien la purée de pommes de terre.
Étape 3
Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle avec de la graisse fondue jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
Étape 4
Transférer les morceaux de filet dans une casserole ou une casserole, couvrir d'un peu d'eau, saler, ajouter du poivre, des épices au goût et porter à ébullition. Fermez ensuite les plats avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète (15-20 minutes) à feu doux.
Étape 5
Retirez le filet de poulet fini du bouillon et passez-le dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans de l'huile végétale et ajoutez-le au poulet émincé. Versez-y un peu du bouillon dans lequel le poulet a été cuit et mélangez bien le tout.
Étape 6
Humidifiez une serviette ou une serviette propre avec de l'eau et étalez-la sur la table. Déposer dessus la purée de pommes de terre et aplatir avec une cuillère en faisant un rectangle de pâte.
Étape 7
Badigeonner la surface de crème sure et placer le poulet haché au milieu. A l'aide d'un torchon, reliez les bords de la pâte de pommes de terre et formez un rouleau.
Étape 8
Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse / de l'huile végétale et transférer le rouleau d'une serviette sur celle-ci de manière à ce que la "couture" ou la jonction de la couche de pommes de terre soit en bas.
Étape 9
Battre l'œuf avec la crème sure et bien enrober toute la surface du rouleau avec ce mélange, puis saupoudrer de chapelure moulue.
Étape 10
Préchauffez le four à 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec un rouleau dedans. Dès qu'il est « doré », sortez le rouleau du four, coupez-le en morceaux et saupoudrez d'herbes finement hachées.
