La guimauve est un dessert délicieux que beaucoup de gens aiment. Les petits enfants sont très friands d'une telle délicatesse. La guimauve était à l'origine considérée comme une douceur orientale. Mais pendant longtemps, ce produit a également gagné en popularité en Russie.
Qu'est-ce qui est ajouté aux guimauves?
Au début de l'apparition de ce dessert, un stabilisant tel que la compote de pommes, fouettée avec du sucre et des blancs d'œufs, a été ajouté aux guimauves. Aujourd'hui, on trouve souvent des guimauves aux saveurs et aux formes variées sur les étagères des magasins. Tout est ajouté aux guimauves - des cerises à l'ananas. Maintenant, une petite quantité d'huile est également ajoutée aux guimauves, et parfois même au jaune d'un œuf de poule. En plus de ces ingrédients, le dessert comprend une substance gélatineuse telle que la pectine, l'agar-agar ou la gélatine.
Guimauve contenant de la pectine
Les guimauves à base de pectine sont considérées comme les plus saines. Le plus souvent, des pommes sont ajoutées à un tel dessert. La pectine aide à augmenter la résistance du corps aux facteurs nocifs. Les propriétés bénéfiques de la guimauve contenant de la pectine ne s'arrêtent pas là. La pectine agit également pour abaisser le taux de cholestérol sanguin. La guimauve cuite à la pectine a un goût très agréable et la texture aérée du produit. Cette façon traditionnelle de faire le dessert est la préférée.
Guimauve et agar-agar
L'agar agar est extrait d'algues. Par conséquent, une telle substance a un certain nombre de propriétés utiles. Par exemple, l'agar agar favorise l'élimination du cholestérol des intestins. Mais l'agar-agar guimauve a aussi quelques inconvénients. L'un d'eux est le goût trop sucré du dessert. Tout le monde n'aimera pas ce goût. En parlant de la composition des guimauves, n'oubliez pas qu'une énorme quantité de glucides qu'elles contiennent favorise la libération de grandes quantités d'insuline et le dépôt de sucre en excès dans les réserves de graisse.
Guimauve à la gélatine
Parfois, la gélatine est utilisée comme épaississant dans les guimauves. Cette substance contient un grand nombre d'acides aminés, c'est pourquoi, à première vue, la gélatine peut sembler très utile. Après tout, ces acides aminés sont essentiels au fonctionnement de certains systèmes du corps. La consistance de ce type de guimauve est plus dense et son goût est inférieur à celui de la guimauve avec agar-agar et pectine. Selon la composition de la guimauve, son goût change. Par conséquent, lors du choix d'une guimauve, il est important de faire attention à sa composition. Vous devriez également regarder la couleur du produit fini. Les guimauves naturelles sont généralement de couleur blanche ou crème. La couleur de l'arc de la guimauve indique la présence de colorants dans le dessert.
Qui peut manger des guimauves ?
La guimauve est contre-indiquée pour les personnes atteintes de diabète. Pour le reste des catégories de personnes, les guimauves ne peuvent faire aucun mal. Les guimauves sont légales et souvent servies dans les jardins d'enfants, les écoles et autres garderies. Cela indique un grand nombre de propriétés utiles du produit. De plus, généralement, seuls des produits et des substances naturels sont ajoutés aux guimauves.
