Il existe une grande variété de recettes de muffins, elles sont toutes différentes non seulement par leurs composants, mais également par la technologie de préparation et les formes des produits de confiserie. Les muffins majuscules peuvent être pesés et portionnés; bien sûr, les muffins portionnés ont l'air plus esthétiques et pas ordinaires - une forme rectangulaire ou ronde fantaisie avec un motif en relief, saupoudré de poudre raffinée.
Il est nécessaire
- - farine de blé 480 g;
- - sucre 360g;
- - beurre 360g;
- - raisins secs 360 g;
- - oeufs 280 g ou 7 pcs.;
- - sel 1, 5 g;
- - soude 1, 5 g;
- - poudre raffinée 15 g.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez rincer et faire tremper les raisins secs dans de l'eau froide, et il est préférable de le faire 3-4 heures avant la préparation de la pâte. Ensuite, vous devez combiner tout le beurre (vous pouvez le remplacer par de la margarine) et la moitié de la norme en sucre, battre à une vitesse moyenne du mélangeur pendant 7 à 10 minutes. Lorsque la masse devient aérée et que les cristaux de sucre se dissolvent, on peut supposer que la masse est prête.
Étape 2
Mélanger les œufs avec le sucre restant et battre jusqu'à formation d'une masse pelucheuse stable. Ce processus, comme battre le beurre, prend en moyenne 7 à 10 minutes.
Étape 3
Mélanger la masse d'œufs et de beurre, ajouter les raisins secs préparés à l'avance. Ajouter le soda et le sel à la farine et mélanger délicatement. Ensuite, vous devez progressivement introduire de la farine dans la masse de beurre d'œuf, mais sans serrer, car la masse peut se déposer fortement.
Étape 4
Beurrer les moules à muffins avec du beurre ou de l'huile végétale et y étaler la pâte. Ensuite, vous devez les mettre au four et cuire pendant 15-20 minutes à 180-200 ° C.
Étape 5
Les muffins finis doivent être refroidis dans le moule dans lequel ils ont été cuits. Lorsqu'elles atteignent la température ambiante, elles doivent être soigneusement retirées et saupoudrées de poudre raffinée.
