Le muffin est un petit muffin en portions qui est cuit dans des moules ronds. Typiquement, une rosette de papier est placée dans le moule avant la cuisson. Dans un tel point de vente, le muffin est servi à table.
Il est nécessaire
- - 125 g de farine de blé;
- - 300 g de chocolat de qualité;
- - 100 g de sucre;
- - 300 g de beurre de haute qualité;
- - 5 œufs de taille moyenne;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - du sucre en poudre pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante. Mettez le beurre et le chocolat cassés en morceaux dans une casserole, placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et, en remuant avec une spatule en silicone, faites fondre jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Dans un bol séparé, battre les œufs et le sucre cristallisé à l'aide d'un batteur ou d'un mixeur avec un fouet. Incorporer la masse d'œufs dans la masse beurre-chocolat légèrement refroidie, remuer.
Étape 3
Tamiser la farine de blé au tamis avec la levure chimique, ajouter ce mélange à la masse de chocolat, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Insérez des capsules de papier dans des moules à muffins ronds et remplissez-les environ aux 2/3 de pâte au chocolat. Les capsules n'ont pas besoin d'être lubrifiées. Préchauffer le four à 180°C et y déposer les moules à muffins.
Étape 5
Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 20-25 minutes, vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent - si la brochette ressort sèche lorsqu'elle est perforée, les muffins sont prêts.
Étape 6
Sortez le moule à muffins du four, laissez refroidir légèrement sur la grille, puis retirez les muffins ainsi que les capsules de papier. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
