Les crumpets classiques sucrés ne nécessitent aucun ingrédient coûteux; toute femme au foyer de la maison a toujours tout ce dont elle a besoin pour cette délicieuse délicatesse. Cette pâtisserie en Russie était très courante et était préparée à la fois dans des huttes de paysans et dans les maisons de riches nobles.
Il est nécessaire
- 3 oeufs;
- 1 sachet de levure sèche (21 g);
- 1 verre de lait (250 gr);
- 2 tasses de farine (environ 350 g);
- 50 grammes de beurre;
- 6 cuillères à café de sucre (pour ceux qui aiment les pâtes plus fades, la quantité peut être réduite à 3 cuillères à café);
- 0,5 cuillère à café de sel;
- un peu d'huile végétale;
- mélangeur ou balai de cuisine;
- une casserole pour 3 - 4 litres;
- une tasse en métal ou une petite casserole;
- large bol en métal;
- poêle;
- torchon de cuisine propre.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait pour qu'il soit tiède mais pas brûlant. Incorporer la levure et le sucre et laisser reposer quelques minutes.
Étape 2
À ce moment-là, prenez le beurre, coupez-le en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Si cela n'est pas possible, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire, mais vous devez ensuite surveiller attentivement pour que l'huile ne bouille pas et, de plus, ne brûle pas. Si de la fumée apparaît, cela signifie que vous l'avez surchauffée, ce qui n'aura pas un très bon effet sur le goût des crumpets.
Étape 3
Versez le lait dilué dans la levure dans un grand bol ou une casserole. Ajouter le sel et le ghee.
Étape 4
Battez les œufs dedans et remuez bien le tout.
Étape 5
Après cela, vous pouvez ajouter de la farine. Bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. La consistance de la pâte finie doit avoir une densité similaire à celle de la crème sure de haute qualité, c'est-à-dire un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.
Étape 6
Maintenant, vous devez couvrir le bol avec une serviette propre et laisser reposer une heure et demie dans un endroit chaud. La pâte à levure devrait bien fonctionner.
Étape 7
Préchauffez une poêle et versez de l'huile ou de la graisse végétale au fond afin qu'elle recouvre complètement le fond. La recette classique consiste à faire frire des beignets dans de la graisse d'oie avec l'ajout d'huile de vache, mais comme cela est problématique de nos jours, vous pouvez vous en tirer avec de la graisse de porc, de la graisse profonde ou de l'huile de tournesol ordinaire.
Étape 8
Versez la pâte avec une cuillère à soupe et abaissez-la doucement dans une poêle préchauffée. Dès que le fond du crumpet a pris une teinte dorée, retournez-le et faites frire de l'autre côté.
