Le cheesecake classique est un dessert réputé pour son goût crémeux et délicat. Malgré la délicatesse de la délicatesse, chaque femme au foyer peut la cuisiner.
Recette de gâteau au fromage classique
Le cheesecake n'est pas seulement un dessert délicat, mais aussi très capricieux. Pour éviter des résultats indésirables, il est important de suivre strictement tous les points des instructions de cuisson.
Ingrédients:
- 400 g de biscuits sablés (Yubileinoye convient bien);
- 100 g de beurre;
- 800 g de fromage à la crème (le fromage fondu ne fonctionnera pas);
- 200-250 g de sucre en poudre, selon les préférences gustatives;
- 200 ml. crème, teneur en matière grasse 30-33%;
- 3 œufs de poule;
- 1 pincée de fécule de maïs
- 1 pincée de vanilline;
- 1 pincée de sel.
Instructions de cuissons
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Broyer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient friables. Manuellement ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cela prendra beaucoup de temps, il est préférable d'utiliser un mixeur.
Image - Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Verser l'huile dans les biscuits broyés, bien mélanger, amener la masse à un état homogène.
- Pour la cuisson du cheesecake, une forme fendue d'un diamètre de 26 cm convient, vous devez la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez les biscuits dans un moule, faites une croûte dense avec des côtés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le fond du verre.
- À l'extérieur, vous devez envelopper le bas du formulaire avec du papier d'aluminium.
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Mettre le fond de cheesecake au four à 200 degrés pendant 10 minutes.
Image - Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème. Placez le fromage à la crème dans un récipient profond, ajoutez le sucre en poudre, la vanilline, l'amidon, le sel. Mélangez soigneusement le tout avec une spatule. Le mélangeur ne peut pas être utilisé ! Cela conduira à des fissures dans le gâteau au fromage fini.
- Ajouter les œufs à la masse crémeuse.
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Ajouter la crème. Bien mélanger.
Image - Verser la crème au beurre sur la base du cheesecake.
- Pendant les 10 premières minutes, le cheesecake est cuit à 180 degrés. Après cela, le dessert doit être laissé au four encore 1 heure, mais déjà à une température de 140 degrés.
- L'état de préparation du cheesecake ne peut pas être vérifié avec une allumette. La seule chose que l'on puisse dire sur l'achèvement du processus de cuisson est la surface dense du dessert avec un centre à peine tremblant. Au fur et à mesure que le plat refroidit, la garniture deviendra plus dense. Ne sortez pas tout de suite le cheesecake du four. Mieux vaut ouvrir la porte et laisser la friandise refroidir progressivement.
- Au bout d'une heure, le cheesecake doit être retiré du four. Pendant les 2 heures suivantes, il refroidira à température ambiante. Plus tard, le dessert doit être envoyé au réfrigérateur.
Avant de servir avec du thé, le cheesecake doit être infusé. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de baies, de caramel ou de chocolat.
Noter! Tous les ingrédients du cheesecake doivent être à température ambiante, ils doivent donc être sortis du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la cuisson.
Conseil utile! Le cheesecake classique est cuit dans un bain de vapeur, mais cette recette le rend inutile.
