Le cheesecake est un gâteau au caillé délicat, léger et très aéré qui a de nombreux fans. À première vue, il peut sembler difficile de cuisiner, mais si vous agissez strictement conformément à la recette, le processus de cuisson n'apportera que du plaisir.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 200 g de biscuits sablés;
- - 50 g de sucre;
- - 110g de beurre.
- Pour remplissage:
- - 1 kg de fromage blanc;
- - 200 g de sucre;
- - 35g de farine;
- - 80 ml de crème fouettée;
- - 5 œufs;
- - une cuillerée de zeste de citron;
- - une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pour la garniture:
- - 240 ml de crème sure;
- - 30 g de sucre;
- - une demi-cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Réduisez les biscuits en miettes, mélangez avec le sucre et remplissez de beurre fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Lubrifiez la forme détachable (23 cm de diamètre) avec de l'huile, étalez la base et tassez-la.
Étape 3
Mettez le fromage blanc, la farine et le sucre dans un bol, battez avec un mélangeur pendant une minute.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un, battre la crème pendant 20 minutes à chaque fois.
Étape 5
Enfin, ajoutez la crème, le zeste de citron et l'extrait de vanille dans le bol, battez la crème pendant 1 minute.
Étape 6
Nous étalons la crème sur la base et la distribuons uniformément.
Étape 7
Déposez le moule à cheesecake sur une plaque allant au four et mettez-le au four (175°C) pendant 15 minutes. Réduire la température à 120°C et cuire le cheesecake encore 1h30.
Étape 8
Nous sortons le moule à gâteau (n'éteignez pas le four) et très soigneusement avec un couteau tranchant, nous passons le long du côté du moule afin que le gâteau ne se déforme pas pendant le processus de refroidissement.
Étape 9
Dans une tasse, mélanger la crème sure, le sucre et l'extrait de vanille, répartir uniformément sur le gâteau et remettre au four pendant 15 minutes.
Étape 10
Laissez refroidir le gâteau, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Saupoudrer de sirop de fraise (facultatif) avant de servir.
