Napoléon est un gâteau célèbre que toutes les femmes au foyer ne peuvent pas préparer selon la recette classique. Mais après avoir acheté quelques paquets de pâte feuilletée fabriquée en usine dans le magasin, faire du gâteau Napoléon sera à la portée même de ceux dont les compétences culinaires laissent beaucoup à désirer.
Sélection de pâte feuilletée
La tâche la plus importante dans le processus de fabrication du gâteau Napoléon est le choix de la pâte feuilletée. Il en existe deux types en vente - la levure et sans levure.
La pâte à levure classique contient:
- farine,
- Levure,
- beurre,
- lait,
- des œufs,
- Sucre en poudre,
- sel.
La pâte classique sans levure contient:
- farine,
- beurre,
- l'eau,
- sel.
Les deux types de produits se conservent bien au congélateur du réfrigérateur et conviennent à la confection du gâteau Napoléon. L'essentiel est d'étudier à l'avance les avis des consommateurs sur la pâte feuilletée de différentes marques et de vérifier la date de péremption lors de l'achat.
Préparation du gâteau Napoléon
Si vous faites tout sans tarder, il faudra environ 1 heure et 30 minutes pour préparer un gâteau à partir de deux paquets de pâte feuilletée.
Instructions
- Décongeler un paquet de pâte feuilletée. Etalez un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Coupez la couche rectangulaire en deux parties égales - idéalement 2 carrés.
- Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez-y les futurs gâteaux.
- Il est nécessaire de chauffer le four à 190 - 200 degrés et de cuire les couches jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 à 20 minutes chacune. Il est important de prendre en compte que certains emballages de pâte feuilletée indiquent la température de cuisson recommandée pour les gâteaux, il est donc préférable de respecter les conseils du fabricant.
Pendant que les gâteaux cuisent, vous pouvez commencer à préparer la crème. Il peut être rendu protéiné, mais la version au lait et au beurre est la meilleure.
Ingrédients pour la crème de lait
- 600 ml. lait;
- 200 ml. lait condensé;
- 50 g de farine de blé;
- 180 g de beurre;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe. l. l'eau.
Instructions de préparation de la crème
- Mettez une petite casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer.
- Faire fondre le sucre et le beurre.
- Ajouter du lait. Dès que la crème commence à bouillir, retirez le récipient du feu.
- Dissoudre la farine avec deux cuillères à soupe d'eau. Verser la masse dans la crème. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Dès que la masse s'épaissit, ajoutez-y du lait concentré. Laisser refroidir.
Assemblage du gâteau
- Divisez les gâteaux en fines couches. Faites des trous autour du périmètre de chaque feuille avec un cure-dent. Laisser les zones d'effritement pour saupoudrer le gâteau.
- Remplissez soigneusement chaque couche de crème. C'est à remplir, à ne pas manquer. Cela rendra le gâteau moelleux et fondra dans la bouche.
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Après avoir terminé l'assemblage du gâteau, vous devez le saupoudrer de miettes croquantes laissées par les couches principales de la pâte.
Image - Mettez le gâteau Napoléon au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, il sera trempé et pourra être servi avec du thé.
Le gâteau peut être décoré de baies ou de chocolat. C'est le dessert le plus délicat qui plaira à tous, petits et grands.
