On pense que les jus sont bons pour la santé - cette affirmation n'est vraie que pour les jus frais naturels et avec certaines restrictions. La plupart des jus achetés en magasin ne sont pas seulement bénéfiques, mais peuvent également être nocifs. Si vous n'avez pas encore acheté de presse-agrumes, vous devez apprendre à choisir des jus de haute qualité dans les magasins.
Le mal des jus de magasin
Les fabricants de jus affirment que leurs produits sont 100% naturels, sans conservateurs ni arômes. Néanmoins, ils ne sont pas fabriqués à partir de fruits frais, mais à partir de concentré - ces jus sont appelés reconstitués, ils l'écrivent toujours sur l'emballage, mais tout le monde ne sait pas ce que cela signifie. Ce concentré contient beaucoup moins de vitamines que les fruits frais et se dilue avec de l'eau pour obtenir du jus.
La plupart des jus achetés en magasin ont une durée de conservation de plusieurs mois à un an, tandis que tout jus fraîchement pressé disparaît en quelques jours. Dans les fruits naturels, au fil du temps, le processus de fermentation commence par la libération de gaz qui feraient inévitablement exploser l'emballage. Pour éviter cela, les fabricants ajoutent des conservateurs aux jus ou les exposent à la chaleur - l'effet de la température prolonge la durée de conservation, mais détruit presque toutes les vitamines restantes. En conséquence, les avantages du jus sont réduits presque au minimum.
La plupart des jus présentés dans les rayons des magasins sont en fait des nectars, mais tous les fabricants n'écrivent pas directement à ce sujet à un endroit bien en vue sur l'emballage. Le nectar est un sirop de sucre avec une petite quantité de concentré de fruits. La quantité de sucre dans ces boissons est énorme et cause de grands dommages au corps humain. Le fait est que les boissons ne sont généralement pas perçues par une personne comme un produit essentiel en termes d'énergie, bien qu'en fait un paquet d'un litre de nectar puisse contenir 500 kilocalories ou plus (ce qui équivaut approximativement à un dîner complet de soupe et un deuxième plat).), et au lieu de perdre du poids grâce à une telle nutrition "correcte", une personne commence à prendre du poids.
Les jus froids semblent moins sucrés et la personne boit plus, ce qui entraîne des problèmes métaboliques et un excès de poids.
De plus, des arômes et des colorants sont ajoutés aux nectars pour ajouter de la saveur et de la couleur au sirop, qui sont également loin d'être bénéfiques pour la santé. Le faible pourcentage de concentré de fruits utilisé pour fabriquer le nectar est généralement composé de fruits non mûrs de mauvaise qualité qui n'ont pas un goût prononcé et donnent de l'acidité à la boisson.
Les bienfaits des jus de fruits
Si vous achetez du jus sans sucre ajouté, il peut encore apporter peu d'avantages - après tout, il reste une petite quantité de vitamines. Dans ce cas, il est important de bien réfléchir au choix de la boisson. La composition ne doit pas contenir de sucre, ni d'édulcorants - saccharose, aspartame, fructose, et la proportion du concentré doit être d'au moins 70 %.
En règle générale, les jus de qualité sont plus chers car ils sont fabriqués à partir de bons fruits mûrs qui ne sont pas bon marché.
Il est encore plus utile de boire des jus de fruits frais - des jus fraîchement pressés emballés et conservés plusieurs jours. Ils sont généralement vendus dans les grands supermarchés, mais des conservateurs et autres additifs peuvent également être utilisés dans leur fabrication.
