Les crêpes et les crêpes sont très similaires. Leur principale différence réside dans la forme et la recette. Si les crêpes sont petites et de forme soignée, alors les crêpes sont minces et de grand diamètre.
Selon la recette, la pâte à crêpes devient épaisse, comme de la crème sure, vous pouvez y ajouter de la levure, du kéfir ou du lait caillé pour leur donner du gonflement et de la légèreté. Pour faire frire les crêpes, il est préférable d'utiliser une vieille poêle en fonte, chaude au maximum.
Que faut-il pour faire des crêpes ?
- farine 2 cuillères à soupe,
- kéfir 500 ml,
- oeuf 1 pièce,
- sucre 0,5 cuillère à soupe,
- vinaigre 1 c. l.,
- soda 1 cuillère à café,
- huile végétale,
- sel au goût.
Comment cuisiner des crêpes ?
- Prenez un récipient pratique et cassez l'œuf dedans. Ensuite, ajoutez un demi-verre de sucre et battez bien avec un mélangeur.
- Prenez la farine et tamisez-la dans le mélange d'œufs. Après avoir tamisé, la farine est oxygénée et rend la pâte plus mousseuse.
- Continuez à battre le mélange avec un mélangeur, commencez à ajouter doucement la farine et versez le kéfir. Il est préférable de le faire en alternance pour éviter l'apparition de grumeaux. Vous pouvez le faire selon ce schéma: versez une cuillerée de farine, versez un peu de kéfir, battez. Répétez donc jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement finis.
- Après avoir traité la farine et le kéfir, prenez du vinaigre et du soda. Mettez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans une cuillère à soupe et commencez à verser doucement du vinaigre dessus. N'oubliez pas de remuer pour que tout le soda soit "éteint".
- Bien mélanger le tout. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
- Prenez une poêle et versez-y de l'huile de cuisson. Il doit y en avoir beaucoup pour que les pancakes ne collent pas à la poêle.
- Ramasser la pâte avec une cuillère à soupe et la placer dans la poêle. Faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
- Il est préférable de retourner les crêpes avec deux fourchettes.
- Disposez les crêpes sur une belle assiette et laissez refroidir. Saupoudrez-les ensuite de sucre glace.
