Le rhum lourd (noir) est une boisson avec un arôme épais et riche et un goût piquant. Une telle boisson est obtenue par fermentation très lente du jus de canne (mélasse), qui ajoute de la saveur au rhum. Le rhum noir va du chocolat dense au miel doré. Pour la densité de couleur, du sucre brûlé est ajouté au rhum, lui donnant un arrière-goût sucré. Les bouteilles de rhum lourdes sont traditionnellement décorées avec des étiquettes noires. Mais comment boivent-ils cette boisson « pirate » ?
Il est nécessaire
- Pour punch en anglais:
- - 500-750 ml de rhum brun,
- - 1 litre de bon vin rouge,
- - 1 litre d'eau,
- - 3 citrons,
- - 500 g de sucre de canne noir en morceaux.
- Pour "Mojito" (pour 1 verre):
- - une poignée de feuilles de menthe fraîche,
- - 50 ml de rhum brun,
- - 2 cuillères à café de sucre de canne noir
- - 1 citron vert, glace pilée.
- Pour un cocktail au cola:
- - ¼ part de rhum pour 3/4 part de cola,
- - des tranches de citron vert ou de citron,
- - glace.
Instructions
Étape 1
Dans sa forme pure, le rhum lourd se consomme après les repas, en digestif, comme le whisky ou le cognac. Le rhum noir est servi dans des verres à l'ancienne - avec un fond épais et les mêmes parois. Les verres sont remplis de glace pilée et garnis de tranches de citron. Le rhum lourd ou noir est bon pour faire des boissons chaudes comme le grog et le punch, et le punch est l'une des boissons les plus populaires au monde. La recette de sa préparation a été prise en Inde par les colons anglais. En Inde, le punch s'appelait « pang » et était préparé comme suit: ils prenaient des quantités égales de rhum fort, de jus de citron et de thé fort. Le sucre mélangé puis brûlé a été versé dans le mélange en un mince filet.
Après avoir visité l'Angleterre, "pung" a commencé à être appelé "punch". Du vin, du cognac, des épices et des herbes aromatiques ont commencé à y être ajoutés.
Étape 2
Faire du punch anglais avec du sucre brûlé. Écrasez le zeste des citrons avec les morceaux de sucre de canne, mettez-les dans une casserole et mettez-les sur le feu. Verser le rhum et le vin rouge. Chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que le punch commence à bouillir, ajoutez l'eau chaude et le jus de trois citrons. Verser dans des verres et servir. Ce punch est bon aussi bien chaud que froid.
Étape 3
Le célèbre cocktail Mojito est également préparé à base de rhum lourd. Pour le réaliser, coupez le citron vert en quartiers, ajoutez la moitié de la menthe et le sucre, et écrasez le tout avec un concassé en bois. Ajouter le rhum et les glaçons, bien agiter. Filtrez la boisson, versez-la dans un verre rempli de restes de menthe et de glace pilée. Collez une paille dans le verre et décorez de quartiers de citron vert.
Étape 4
Et enfin, un autre cocktail à base de rhum noir au cola. Mélanger 1/4 du rhum avec ¾ du cola. Verser dans un verre avec de la glace pilée et des tranches de citron vert ou de citron vert.
