Les abricots secs sont récoltés pour l'hiver depuis l'Antiquité. Les variétés à petits fruits sont séchées entières, sans les séparer des graines, c'est ainsi qu'on obtient un abricot. Le fruit entier, séché sans noyaux, est appelé kaisa. Et si un abricot à gros fruits est libéré d'un noyau, divisé en moitiés et séché, il s'agit d'abricots secs.
La composition chimique des abricots secs
Les abricots secs correctement séchés ont presque la même composition chimique que les abricots frais. Par conséquent, le meilleur est celui qui a été séché naturellement au soleil. Si de l'humidité pénètre dans les futurs abricots secs au cours de ce processus, ils s'assombrissent. La couleur orange vif des abricots secs est le résultat d'un traitement avec des produits chimiques qui sont utilisés pour mieux conserver le produit. Avant de manger de tels abricots secs, il faut d'abord les faire tremper et bien les rincer à l'eau courante.
L'abricot sec n'a pas un ensemble très complet de vitamines, mais il contient encore plus de calcium, potassium, phosphore, magnésium et fer que les fruits frais. La couleur jaune ensoleillé est due à la présence d'une quantité suffisante de carotène (vitamine A), des vitamines C, E, PP et B. Les abricots secs sont riches en calories et nutritifs, recherchés par les nutritionnistes et les personnes qui souhaitent perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux à base d'abricots secs. Soit ils le consomment seuls, soit ils l'ajoutent à divers mélanges de céréales et de fruits.
Propriétés utiles des abricots secs
Les abricots secs aident à maintenir l'acuité visuelle, à abaisser la tension artérielle, à renforcer le corps et à augmenter l'immunité, à éliminer les métaux lourds et les radionucléides du corps. C'est une source de fibres pour une digestion saine. La consommation régulière de ce fruit séché dans les aliments sert à prévenir les maladies du foie, des reins, ainsi que les maladies du système cardiovasculaire.
La compote d'abricots séchés augmente bien l'hémoglobine, ce qui est utile pour l'anémie. Lors de l'utilisation d'antibiotiques, il est recommandé de manger une petite portion d'abricots secs, cela réduit les effets nocifs des médicaments sur le corps. Grâce à la vitamine A, les abricots secs ont un effet rajeunissant, maintiennent la peau et les ongles en ordre, préviennent la cassure et la chute des cheveux.
Mais il ne faut pas oublier que ce produit sain, lorsqu'il est consommé en grande quantité, peut provoquer des maux d'estomac. Ne pas abuser des abricots secs et avec gastrite, pancréatite, hypotension et diabète sucré.
Compote d'abricots secs
Pour préparer cette boisson rafraîchissante et saine, vous aurez besoin de:
- un verre d'abricots secs;
- 2 litres d'eau;
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (au goût).
Faites tremper les fruits secs pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis lavez-les soigneusement un à un. Mettez les abricots secs dans de l'eau froide, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire 5 à 7 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre et laissez infuser. Il est préférable de boire de la compote pendant la journée, car lorsqu'il est conservé pendant la nuit au réfrigérateur, il perd la plupart de ses propriétés.
