Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve des concombres - chaque femme au foyer en a une qui lui est familière. Cependant, vous voulez toujours essayer de faire quelque chose de nouveau pour surprendre vos proches et diversifier la table. L'une de ces recettes est celle des concombres marinés aux groseilles rouges.
Il est nécessaire
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- 2 kg de concombres,
- 75g de sel
- 1,5 litre d'eau,
- 100 g de groseille,
- épices et herbes au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les bocaux en verre dans lesquels vous allez fermer les concombres avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude. Stérilisez-les en les faisant bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau (peut être stérilisé à la vapeur). Faire bouillir les couvercles métalliques pendant 20 minutes. Il est nécessaire de s'assurer que lors de l'ébullition, les bocaux et les couvercles sont complètement immergés dans l'eau.
Étape 2
Préparez des herbes et des épices pour les bocaux. Lavez soigneusement les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis, le raifort. Peler et hacher l'ail. Préparez la quantité de sel requise. Lavez les groseilles, épluchez les tiges des baies.
Étape 3
Lavez les concombres verts fraîchement coupés et faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant une à deux heures pour libérer l'air. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les fruits et placez-les verticalement dans des bocaux préparés, en les déplaçant avec les épices.
Étape 4
Versez l'eau chaude d'une bouilloire dans des pots de concombre. Fermez avec un couvercle stérile et laissez reposer pendant cinq minutes. Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole, y ajouter du sel et mettre à ébullition. Re-stériliser le couvercle. Ajouter les baies de cassis dans les pots. Versez la saumure bouillante dans les bocaux en faisant attention de ne pas toucher les bords du bocal avec la casserole, fermez le couvercle pendant 5 minutes. Égoutter et faire bouillir à nouveau la saumure et la verser dans les bocaux. Fermez bien les couvercles, retournez-les, assurez-vous que l'eau ne coule pas sous les couvercles, enveloppez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
