La tarte aux pommes est un dessert préféré dans de nombreux pays, dont la Russie. Pour chaque gâteau, un certain type de pomme convient. Il existe des variétés périssables et des pommes d'hiver qui se conservent longtemps.
Les pommes peuvent être achetées non seulement pendant leur maturation, elles sont dans les magasins toute l'année: à la fois russes et importées de Pologne, de Hongrie, de France et d'autres pays. C'est pratique car vous pouvez faire une tarte avec des pommes fraîches et aromatiques à tout moment.
Recette de tarte aux pommes râpée
N'importe quelle variété de pommes aigre-douces juteuses convient à cette tarte.
Ingrédients:
- 200 g de beurre;
- 200 g de margarine crémeuse;
- 1,5 kg de pommes;
- 2 oeufs;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 5 verres de farine;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- le vinaigre;
- sucre glace.
Faire fondre le beurre et la margarine, ajouter le sucre, les œufs, le soda, éteints au vinaigre, la farine. Divisez la pâte obtenue (elle sera assez grasse) en 2 parties: deux tiers et un tiers (pour la deuxième partie, prenez un peu plus d'un tiers et pour la première - un peu moins).
Étalez la plus grande partie au fond de la plaque à pâtisserie, faites des côtés. Eplucher et râper les pommes. Vous pouvez l'arroser un peu de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Si les pommes sont aigres, saupoudrez un peu de sucre sur les pommes. Répartir les pommes sur la pâte.
Couvrir les pommes avec le reste de la pâte, l'émietter, saupoudrer de farine en petits morceaux. Placer la plaque à pâtisserie avec le contenu dans le four chaud.
Le gâteau est cuit pendant environ 20-30 minutes. Il doit devenir rose par le dessus et par les côtés, il faut également que les côtés soient en retard derrière les parois de la plaque à pâtisserie. Dès que le gâteau a refroidi, saupoudrez le dessus de sucre en poudre.
Recette de tarte aux pommes grillées à la flamme
Ingrédients:
- 275g de farine;
- 150g de beurre;
- 100 g de sucre glace;
- 1 oeuf;
- 1 kg de pommes;
- jus d'1 citron;
- 50 g de cerneaux de noix;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 12-15 g de sucre vanillé;
- Zest de 1 citron;
- une pincée de clous de girofle moulus (sur la pointe d'un couteau);
- 1/3 tasse de marmelade d'abricots;
- 1 verre de cognac (60 g).
Mélanger la farine tamisée, le sucre glace, le beurre ramolli, l'oeuf et former une pâte. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures. Pelez les pommes, coupez-les en 4 morceaux et épépinez. Ensuite, coupez les morceaux en quartiers et trempez-les dans du jus de citron. Hacher les noix et mélanger avec d'autres épices et du sucre vanillé.
Abaisser la pâte en une couche rectangulaire. Beurrez une plaque à pâtisserie et utilisez un rouleau à pâtisserie pour y déposer la pâte. Utilisez le bout pointu d'un couteau ou d'une fourchette pour percer la pâte à plusieurs endroits. Étaler le mélange de noix sur la surface de la pâte. Disposez des tranches de pomme en rangées dessus.
Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à une température de 200°C. Le gâteau est cuit pendant environ 35 minutes.
Sortez la tarte finie du four, graissez-la avec de la marmelade d'abricots à chaud. Verser le cognac dans une louche, chauffer et allumer. Verser sur la tarte avec le cognac brûlant.
