Comment Faire Une Sauce Tartare

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Comment Faire Une Sauce Tartare
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Vidéo: Comment Faire Une Sauce Tartare

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Vidéo: Recette de Sauce Tartare - 750g 2024, Mars
Anonim

La recette originale de la sauce tartare française. Les composants vont bien ensemble. La sauce tartare délicate et aromatique est une décoration pour de nombreux plats. Cela ne prend pas beaucoup de temps et est préparé avec des ingrédients simples et abordables.

Comment faire une sauce tartare
Comment faire une sauce tartare

Il est nécessaire

    • 200 g de crème sure;
    • 200 g de mayonnaise;
    • 4 œufs;
    • 130 g d'huile végétale ou d'olive;
    • 50 g de cornichons;
    • 1 botte d'oignons verts;
    • 2 gousses d'ail;
    • 50 g de champignons marinés ou séchés;
    • 35 g de moutarde;
    • sel
    • poivre
    • jus de citron et aneth au goût.

Instructions

Étape 1

Préparation:

1. Sur quatre œufs, en faire cuire deux assez durs pendant 15 minutes, et en laisser deux crus.

2. Hachez finement les cornichons, plus ils sont petits, mieux c'est, si cela vous convient mieux, râpez-les.

3. Coupez les champignons marinés en tranches. Si vous utilisez des champignons séchés, ils doivent d'abord être hachés, recouverts d'eau bouillante et portés à ébullition pour qu'ils deviennent mous. Pour les champignons marinés, égouttez la marinade et rincez si nécessaire sous l'eau courante.

4. Épluchez et coupez les gousses d'ail en petits morceaux, vous pouvez les frotter sur une râpe fine.

5. Hacher les oignons verts et l'aneth, jeter les parties inutiles des tiges. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à préparer la sauce.

Étape 2

Cuisine:

1. Épluchez deux œufs durs. Vous n'avez besoin que des jaunes. Écrasez-les avec une cuillère.

2. Casser deux œufs crus, séparer les blancs et les jeter, et mélanger les jaunes crus avec les jaunes bouillis en purée.

3. Ajouter à la crème sure, mélanger et ajouter la mayonnaise. Mieux remuer avec un mixeur, on obtient une consistance plus homogène.

4. En remuant constamment, versez l'huile végétale ou l'huile d'olive en un mince filet pour la répartir uniformément.

5. Mettez les champignons prédécoupés dans la masse résultante (si vous aviez des champignons séchés, vous devez les presser après la cuisson après avoir égoutté l'eau) et les cornichons.

Étape 3

Assaisonnements:

1. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, la moutarde, l'ail et le jus de citron ajouteront un piquant particulier à la sauce; au lieu de jus de citron, vous pouvez ajouter 3% de vinaigre de table.

2. Saupoudrer d'herbes hachées (aneth et oignons verts) sur le dessus pour la beauté ou remuer.

3. Transférer dans une casserole ou un récipient avec un couvercle hermétique et réfrigérer en réfrigérant pendant une heure. Au bout d'une heure, la sauce va infuser et être prête à l'emploi.

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