Une réception buffet est le moyen le plus simple et le plus abordable d'organiser un festin pour un grand nombre d'invités. Avec elle, il est très facile de créer une abondance festive à faible coût financier et de donner à l'événement une atmosphère détendue et légère.
Il est nécessaire
- - nappes;
- - serviettes;
- - des brochettes décoratives pour canapés ou cure-dents;
- - snacks et/ou tartes - assiettes;
- - snack-bars et/ou fourchettes à dessert;
- - des couteaux à fruits et/ou à dessert;
- - des couverts pour le transfert des friandises;
- - ouvre-bouteilles;
- - verres à vin et verres pour boissons alcoolisées et non alcoolisées;
- - verres pour boissons alcoolisées fortes;
- - les vases étagés;
- - plats pour collations froides;
- - des plats avec des plats chauds;
- - des saladiers;
- - tasses et soucoupes pour café et thé;
- - cuillères à thé et à café.
Instructions
Étape 1
Buffet - vient du mot français "fourchette", c'est-à-dire tous les plats d'une telle table peuvent être pris avec une fourchette et ils n'ont pas besoin d'être coupés avec un couteau. Entrées froides, plats chauds, fromages, pains et desserts sont servis coupés en petits morceaux qui peuvent être mis entiers dans la bouche. Il existe également des options pour des collations spéciales et portionnées: canapés, tartines, tartelettes avec diverses garnitures.
Étape 2
Étant donné que la réception du buffet permet la libre circulation et la communication des invités, réfléchissez à la manière d'organiser correctement l'espace. Il existe plusieurs options pour placer les tables:
1. Installez une longue et spacieuse table au milieu de la pièce - si votre événement n'inclut pas de danse ou un programme spécial nécessitant un espace séparé. En règle générale, une telle table est constituée de plusieurs petites tables et recouverte d'une ou plusieurs nappes.
2. La même table est installée le long du mur - si vous organisez un événement où vos invités danseront ou participeront à la présentation.
3. Installez plusieurs petites tables (de préférence rondes) - si le statut de votre réception nécessite une sophistication particulière et que vous disposez de beaucoup d'espace. Disposez les tables de manière à ce que vos invités puissent se déplacer facilement entre elles sans se gêner les uns les autres.
Étape 3
Les plats doivent être placés comme suit:
- placer les assiettes en tas également aux extrémités de la table ou le long des bords de la table à égale distance;
- Disposez joliment les fourchettes sur des assiettes ou des plateaux décoratifs et placez-les aux extrémités de la table. Si les assiettes sont situées le long de la table, alors les fourchettes sont placées directement sur la table à côté de la pile d'assiettes et leur nombre est égal au nombre d'assiettes de la pile;
- placez les serviettes dans des supports spéciaux le long de toute la table à égale distance;
- Disposez les verres à vin, verres et verres en rangées aux extrémités de la table ou le long de toute la table à égale distance. S'il y a plusieurs tables, placez l'essentiel de la vaisselle et des couverts uniformément sur toutes les tables, et la réserve sur un tableau séparé.
Étape 4
Il reste à disposer correctement les plats et les friandises.
Lorsque la table est située au milieu de la pièce, une disposition de la vaisselle recto-verso est prévue. Placez de grands plats et des vases à plusieurs niveaux au centre de la table, puis des deux côtés - plats dans des saladiers et plus près des bords - plats dans de petites assiettes.
Étape 5
Si la table est installée le long du mur, placez de grands plats et des vases à plusieurs niveaux au bord éloigné de la table, au centre - des plats dans des saladiers et au bord proche - des plats dans de petites assiettes. Placez un couvert dans chaque plat pour transférer la friandise. Disposez les boissons alcoolisées et non alcoolisées sur toute la table à égale distance, placez des ouvre-bouteilles à côté. Placez les sauces à côté des plats appropriés. N'oubliez pas le sel et le poivre. Pour le thé, le café et les desserts, réservez un espace séparé sur la table. S'il y a plusieurs tables, placez chaque type de friandise sur une table séparée.
