Beaucoup de gens aiment beaucoup les muffins, à la fois en raison de leur goût riche et de leur facilité de préparation. Pour faire un gâteau, vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d'efforts - il vous suffit de connaître quelques nuances importantes de sa préparation.
N'oubliez pas que faire un gâteau ne sera délicieux que si vous ne regrettez pas le beurre, les œufs, le sucre et des additifs aussi agréables que les fruits confits, les raisins secs, les épices ou les noix pour la pâte. Ne vous découragez pas si vous n'avez pas de moule à cupcakes spécial - les cupcakes peuvent être de n'importe quelle forme et si vous le souhaitez, vous pouvez même faire un cupcake dans un emporte-pièce. Une autre nuance importante est la décoration des cupcakes. Le cupcake ne peut être décoré qu'avec des noix ou du glaçage, et rien d'autre. Vous ne devez sortir le gâteau fini du moule qu'une fois qu'il est complètement refroidi. Pour rendre les muffins moelleux et moelleux, pétrissez la pâte le plus rapidement possible, en essayant de maintenir la structure de la mousse, et il est préférable de cuire les muffins à la température la plus élevée dans le four. Vérifier que le gâteau est prêt est simple: vous devez percer le gâteau et vous assurer que la pâte est cuite. Si soudainement la pâte à l'intérieur est humide et que la croûte est déjà cuite, couvrez le gâteau avec du papier épais et faites cuire davantage. Le papier protégera la croûte de la combustion.
Pour faire un gâteau, nous avons besoin de: pour la pâte - trois verres de farine, deux verres de sucre, 300 grammes de beurre, cinq jaunes d'œufs, un demi-verre de noix concassées, quatre blancs, le zeste d'un citron, la moitié une cuillère à café de bicarbonate de soude; pour le glaçage - jus d'un citron, un blanc d'oeuf et 200 grammes de sucre en poudre.
• Écraser le beurre avec un verre de sucre.
• Dans un autre récipient, broyer les jaunes avec un verre de sucre et les ajouter au beurre, bien mélanger.
• Ajouter le bicarbonate de soude, le zeste de citron râpé ou finement haché, les noix concassées à la pâte et bien mélanger à nouveau.
• Ajouter la farine à la pâte, battre les blancs d'œufs dans un récipient séparé et verser dans la pâte.
• Remuez la pâte le plus rapidement possible - elle doit ressembler à une crème très épaisse.
• Tapisser un plat allant au four de papier huilé et saupoudrer de chapelure, étaler la pâte.
• Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule avec la pâte sur le niveau le plus élevé. Le gâteau doit être cuit pendant une heure à une température d'au moins 180 degrés, jusqu'à ce qu'une solide croûte dorée se forme sur le dessus.
• Vérifiez la cuisson du gâteau en le perçant à plusieurs endroits et sortez-le du four. Refroidir le gâteau sans le démouler.
• Pendant ce temps, préparez le glaçage: ajoutez petit à petit le sucre glace au blanc d'œuf monté (résistez à la tentation de battre le blanc d'œuf au batteur - la mousse peut devenir trop raide).
• Ajouter petit à petit du jus de citron frais au glaçage, la masse résultante doit être visqueuse et non étalée.
• Verser le glaçage sur le gâteau refroidi, laisser sécher et servir avec du thé.
