La combinaison de viande et de pâte dans un chef-d'œuvre culinaire est un excellent choix, car ces deux ingrédients se complètent et se mettent en valeur en même temps. Et il existe de nombreux plats contenant à la fois de la viande et de la pâte.
Si différent, mais tout aussi savoureux
Il n'y a probablement pas une telle cuisine nationale, dans l'arsenal dont il n'y aurait pas un plat composé à la fois de viande et de pâte. Bien que beaucoup de ces plats soient depuis longtemps dans le domaine public et soient préparés par des représentants de toutes les nationalités, n'oubliez pas leur origine. Par exemple, la patrie de la manti bien-aimée de tout le monde, chebureks, samsa est l'Ouzbékistan. Les plats tatars se sont également répandus, et pas seulement au Tatarstan. Par exemple, echpochmak ou, en russe, tartes à la viande et aux pommes de terre. Bien sûr, ce ne sont pas des tartes ordinaires, leur goût est très différent de l'habituel inhérent aux tartes. Eh bien, qui n'a pas essayé le belyashi dans sa vie - c'est aussi une invention tatare. La cuisine italienne n'est pas en reste: la calzone est une pizza fermée avec une garniture de viande hachée à l'intérieur et une pâte levée en forme de cadre. Et la cuisine caucasienne nous plaît avec son khinkali. Les traditions culinaires russes et ukrainiennes ont aussi de quoi être fières: kulebyaka, tarte, raviolis sibériens. Tous ces plats et pas seulement ces plats reflètent la culture, le riche patrimoine de telle ou telle nation.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" est une variante japonaise de boulettes. Pour préparer ces boulettes insolites, préparez: 500 grammes de viande hachée (poulet, porc, bœuf ou mixte), 300 grammes de chou chinois, 60 grammes d'oignons blancs, 4 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huître sauce, 1, 5 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de saké, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé, 1 cuillère à café d'ail râpé, 2 cuillères à café de sucre, 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 tasse d'eau, 200 grammes d'huile végétale. Passons maintenant à la cuisson: hachez finement le chou de Pékin, salez-le et hachez finement l'oignon. Après que le chou chinois ait donné du jus, pressez-le, mélangez le chou avec la viande hachée, l'oignon finement haché, le gingembre râpé, l'ail et le poivre noir. Ajouter l'huile de sésame, la sauce aux huîtres, la sauce soja et le sucre à ce mélange et bien mélanger. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'amidon et remuez à nouveau. Après cela, la viande hachée est prête, mais elle doit être infusée pendant au moins une heure. En attendant, vous pouvez commencer à faire la pâte. Pétrissez-le avec la farine, le sel, l'eau et les deux cuillères à soupe d'amidon restantes. Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, vous pouvez étaler la pâte et découper des cercles dessus. Pour chacun de ces cercles, mettez une cuillère à café de farce et moulez les boulettes. Il est intéressant de savoir comment les boulettes japonaises sont préparées. Tout d'abord, ils doivent être frits dans une petite quantité d'huile végétale. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'ils flottent dedans et cuisent bien. Servir les raviolis japonais avec de la sauce piquante et du gingembre mariné.
Porc en pâte
Tout le monde adorera ce plat parce que tout le monde aime les aliments juteux et nutritifs. Vous aurez besoin de: pulpe de porc - 500 grammes, oignon - 2 morceaux, beurre - 15 grammes, lait - 4 cuillères à soupe, œuf - 1 morceau, farine, poivre, sel et épices. Tout d'abord, mélanger la farine, le lait, l'œuf et le beurre et pétrir une pâte élastique. Maintenant pour la garniture: coupez la viande de taille moyenne, l'oignon en demi-rondelles. Mélanger l'oignon et la viande, assaisonner, ajouter du poivre et du sel. Abaisser la pâte de la taille d'un cercle qui fait deux fois le diamètre du moule. Beurrez le moule avec du beurre, placez la pâte dedans et mettez la garniture de viande sur la pâte. Fermez-le ensuite avec de la pâte en pinçant les bords. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. La croûte de la pâte doit être un peu brunâtre et la garniture doit être très juteuse.
