Pour rendre le plat cuit dans la manche savoureux et juteux, vous devez choisir la bonne sauce pour l'ingrédient principal. Pour que la viande ou le poisson se recouvre d'une appétissante croûte dorée, il ne suffit pas de les graisser, il faut également laisser un espace entre le produit et le film, dans lequel l'air s'accumulera.
Il est nécessaire
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- manchon pour la cuisson
- clips
- produit principal
- garnir
- sel
- poivre
- pimenter
Instructions
Étape 1
Préparez le poulet: si nécessaire, flambez, coupez l'excès de gras, rincez, séchez. Frotter l'extérieur et l'intérieur de la carcasse avec du gros sel, du poivre fraîchement moulu et de l'ail. Pliez le bord de la manche, placez l'oiseau à l'intérieur, pincez avec des clips spéciaux qui sont vendus avec la manche. Rôtir le poulet dans la manche pendant environ 30-50 minutes. (selon la taille du poulet).
Étape 2
Retirez les boyaux et les écailles de la truite arc-en-ciel. Coupez les nageoires. Retirez les yeux et les branchies de la tête. Rincez le poisson et séchez-le soigneusement avec des serviettes spéciales ou une serviette. Salez, saupoudrez un peu de poivre blanc. Hacher les olives et les olives dénoyautées, les oignons violets doux, les poireaux, les feuilles de persil et le zeste de citron. Pour une truite pesant 1 kg, il vous faudra environ 150 g de mélange de légumes. Placez délicatement les légumes hachés dans le ventre du poisson, piquez avec un cure-dent. Cuire dans la douille environ une demi-heure.
Étape 3
Retirez l'excès de gras de la cuisse de porc. Couper la peau en travers. Préparez le mélange pour l'enrobage, pour lequel mélanger 2 c. miel, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. gingembre frais finement râpé et 4 grosses gousses d'ail. Cette quantité est suffisante pour un jambon de 2 kg. Étalez le mélange sur la viande en prenant soin de le faire pénétrer également dans les coupes. Placer le jambon à l'intérieur, avec précaution pour ne pas tacher l'extérieur de la manche. Cuire au four pendant 1,5 heures. Le porc cuit à la manche est un plat préféré de nombreux peuples d'Europe et d'Asie.
Étape 4
Hachez 3 carottes moyennes, 2 gros oignons, 200 g chacun de chou et de tomates. Hachez 3 gousses d'ail. Hachez 30 g de feuilles de persil. Placer les légumes dans une douille allant au four pour qu'ils forment un coussin. Couper la viande de bœuf en morceaux de 25-30 g, et le poivron rouge en carrés de 2,5 cm, saler et poivrer, disposer sur un coussin de légumes. Lorsque la viande est cuite dans la manche, elle va saturer les légumes de jus. Ce sera un plat très savoureux.
