C'est tellement agréable de manger de l'okroshka froide pour le déjeuner par une chaude après-midi. N'importe quelle hôtesse peut cuisiner ce plat national de la cuisine russe. Pour rendre votre okroshka extrêmement savoureuse, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation.
Instructions
Étape 1
Ce n'est pas pour rien que ce plat s'appelait okroshka; une découpe correcte de tous les ingrédients est très importante pour le goût idéal de cette soupe froide. La viande, les saucisses, les œufs et les pommes de terre doivent être coupés en petits cubes. Et il est préférable de frotter les radis et les concombres sur une râpe grossière afin qu'ils donnent le maximum de leur jus et de leur arôme.
Étape 2
Si la soupe est froide, la viande ne doit pas être grasse. Le boeuf bouilli serait idéal. Il est préférable de le couper en travers des fibres, cela rendra les morceaux de viande plus doux. Par manque de temps, pour la préparation de l'okroshka, ils prennent des saucisses "Docteur", "Lait" ou des saucisses.
Étape 3
Il est préférable de faire bouillir des pommes de terre pour l'okroshka "dans leur uniforme". Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit friable, pour cela il est cuit dans un peu d'eau, presque pour un couple, pendant 20-30 minutes.
Étape 4
L'okroshka acquiert un goût plus intense si les jaunes bouillis sont pétris à la fourchette ou râpés sur une râpe fine et mélangés avec une petite quantité de kvas, puis assaisonnent la soupe.
Étape 5
Pour que la soupe froide acquière un arôme inhabituel, l'aneth, les oignons verts, le basilic et le persil doivent être moulus avec du sel, après l'avoir haché finement.
Étape 6
L'okroshka classique signifie la cuisiner avec du kvas. Les fans d'un mode de vie sain, ainsi que ceux qui suivent un régime, peuvent prendre du kéfir faible en gras au lieu du kvas.
Étape 7
Pour les amateurs d'épices, vous pouvez assaisonner l'okroshka avec du raifort râpé, de la moutarde ou du poivre noir moulu.
