Les pommes de terre sont apparues en Russie il y a seulement trois cents ans. Mais maintenant, il peut être trouvé dans presque toutes les femmes au foyer. Ce légume est même appelé « le deuxième pain », car il fait désormais partie intégrante de la cuisine russe. Et le nombre de plats préparés à partir de pommes de terre est de plusieurs centaines.
Casserole de pommes de terre
Ingrédients:
- pommes de terre - 700 grammes;
- viande hachée - 300 grammes;
- crème sure - 200 grammes;
- fromage (dur) - 50 grammes;
- amidon (pomme de terre) - 1 cuillère à soupe;
- farine (blé) - 1 cuillère à soupe;
- eau - 0,5 tasses;
- sel, aneth séché, poivre noir, ail en cubes, oignon - au goût.
La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée est réchauffée au micro-ondes, vous n'avez donc pas besoin de graisser les plats avec de l'huile pour préparer ce plat. En raison de l'absence d'excès de graisses, le plat s'avère être diététique.
Vous devez choisir des tubercules de pomme de terre fermes avec une couleur uniforme et une peau non squameuse. Si le légume est ratatiné, mou ou a des germes, il y a de fortes chances qu'il ait été stocké trop longtemps dans de mauvaises conditions.
Pour faire une vinaigrette pour une casserole, vous devez mélanger des épices, y ajouter de l'amidon, de la farine et de la crème sure. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau à ces ingrédients et amener la masse résultante à l'homogénéité.
Les pommes de terre doivent être épluchées, rincées, séchées et coupées en fins cubes. Ajoutez-y un tiers de la vinaigrette et mélangez pour que chaque morceau de légume soit imbibé de sauce à la crème sure. Placer la moitié des bâtonnets de pommes de terre dans un plat allant au four et aplatir. Une deuxième couche de viande hachée doit être ajoutée sur le dessus. Ensuite, vous devez fermer la casserole avec les pommes de terre restantes et verser généreusement la vinaigrette à la crème sure.
Vous devez mettre un couvercle sur le formulaire et mettre le plat au micro-ondes. Les pommes de terre doivent être cuites au four pendant 20 minutes au micro-ondes à 850 watts. Après cela, vous devez retirer les plats du four et vérifier qu'ils sont prêts.
Il est important de ne pas abuser de la cocotte au micro-ondes: les pommes de terre doivent être molles et juteuses, et non pas comme des frites. Le fromage doit être finement râpé et saupoudré sur le plat. Ensuite, vous devez envoyer le plat au micro-ondes pendant encore 10 minutes.
Si les réglages des appareils électroménagers le permettent, il est préférable de cuire les pommes de terre et le fromage avec la fonction « croustillant » pendant les 10 dernières minutes. Cela rendra la cocotte rosée.
Soupe-purée
Ingrédients:
- pommes de terre - 7-8 tubercules de taille moyenne;
- champignons - 200 grammes;
- carottes - 1 pièce;
- oignon (oignon) - 1 tête;
- beurre - au goût;
- sel, poivre, herbes, épices - au goût.
Les soupes en purée ne sont pas souvent au menu. Pour beaucoup, le bortsch traditionnel ou la soupe de poisson est plus familier, dans lequel vous pouvez écraser du pain et manger une bouchée de saindoux. Cependant, la soupe en purée est parfaite à la fois comme entrée pour le déjeuner et comme accompagnement d'une viande. Ce plat a un goût délicat et doux.
Pour faire de la purée de pommes de terre, vous devez porter l'eau à ébullition, ajouter du sel et y ajouter des pommes de terre hachées. Lorsque le légume est cuit, il est nécessaire de drainer une partie du liquide dans un bol séparé. Ensuite, battez les pommes de terre et le reste de l'eau dans la casserole avec un mélangeur pour faire une masse crémeuse. Il faut laisser mijoter la purée à feu doux.
Ensuite, vous devez trier, laver et couper les champignons en petits morceaux. Ils doivent être frits dans l'huile dans une poêle préchauffée. Après cela, râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes. Ces ingrédients doivent également être frits dans l'huile.
Les légumes cuits et les champignons doivent être ajoutés à la purée de cuisson. La masse résultante doit être diluée avec les restes du bouillon de pomme de terre. La soupe doit être portée à ébullition et retirée du feu. Ensuite, vous devez saupoudrer le plat d'herbes et ajouter un peu de poivre avec des épices.
Salade de pommes de terre et marjolaine
Ingrédients:
- pommes de terre - 200 grammes;
- marjolaine (coupée en petits morceaux) - 1 cuillère à café;
- oignons (oignons) - 150 grammes;
- beurre, sel, poivre noir moulu - au goût.
Couper les pommes de terre et les oignons en grosses tranches. Mettez-les ensemble sur une plaque à pâtisserie, puis saupoudrez de marjolaine, de poivre et de sel. Ajouter une petite couche de beurre sur le dessus. La salade de pommes de terre doit être cuite au four pendant environ 40 minutes à une température de 330°C.
