En Russie, les betteraves ont pris racine au 10ème siècle. Ils en ont non seulement préparé de délicieux plats, mais l'ont également utilisé à des fins médicinales - comme agent diurétique et anti-inflammatoire. Et maintenant, il est déjà difficile d'imaginer notre cuisine nationale sans botvinia, bortsch ou vinaigrette. Et il existe bien d'autres plats de betteraves rouges, dont la préparation prend un minimum de temps, et le plaisir pour toute la famille est grand.
Il est nécessaire
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- Salade de betteraves crues:
- 1 grosse jeune betterave;
- 1 pomme;
- 1 oignon;
- Raifort;
- Carvi;
- persil
- basilic;
- sel;
- huile d'olive pour la vinaigrette.
- Salade de betteraves aux pruneaux et cognac:
- 1 grosse betterave (crue ou bouillie);
- 1 oignon;
- 30 grammes pruneaux;
- 30-50 gr. cerneaux de noix;
- persil
- basilic ou menthe;
- sel;
- huile d'olive pour la vinaigrette;
- 1 cuillère à soupe Cognac.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les betteraves rapidement
Lavez et placez les légumes racines dans une casserole. Remplir d'eau de manière à recouvrir les betteraves de 7 à 8 cm Placer la casserole à feu vif, à découvert. Après 15 minutes d'ébullition, retirer du feu et passer sous l'eau froide. Après 5 à 10 minutes, les betteraves sont complètement cuites.
Étape 2
Cuire les betteraves au micro-ondes
Placer les betteraves lavées dans un plat en verre pour une cuisson au micro-ondes. Ferme la couverture. Cuire à puissance maximale pendant 15-17 minutes. Placez ensuite les betteraves sous l'eau froide courante.
Étape 3
Cuire au four
Préchauffer le four à 200 degrés C. Envelopper chaque légume-racine dans un morceau de papier d'aluminium séparé. Déposer sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 20 minutes.
Étape 4
Salade de betteraves crues
Lavez et épluchez soigneusement les grosses betteraves. Si possible, utilisez un jeune légume-racine. Râpez-le sur une râpe grossière. Épluchez une grosse pomme aigre. Râper sur une râpe fine. Couper les oignons en petits morceaux. Broyer le raifort jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le cumin, le jus de citron et les herbes finement hachées. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et du sel au goût.
Étape 5
Salade de betteraves aux pruneaux et cognac
Râpez les betteraves épluchées sur une râpe fine. Hacher les cerneaux de noix. Hachez finement les pruneaux. Hachez les verts. Mettez le tout ensemble. Ajouter quelques gouttes de cognac et assaisonner d'huile d'olive. Mélangez le tout soigneusement.
