Le goût ambigu du pamplemousse est si subtilement et originellement révélé dans ce plat que même les petits amateurs de ce fruit apprécieront une combinaison si inhabituelle.
Il est nécessaire
- - 635 g de filet de poulet;
- - 165 g de champignons;
- - 245 g de pamplemousse;
- - 125 g de fromage à pâte dure;
- - sel poivre;
- - 75 g de persil;
- - 100 g de graines de grenade;
- - 140 g d'oignons verts.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de poulet, séchez-le bien et coupez-le en plusieurs morceaux. Frottez-les avec du sel, poivrez légèrement, transférez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée et faites-les frire d'abord d'un côté puis de l'autre.
Étape 2
Rincez soigneusement les champignons, divisez-les en deux parties. Faire bouillir la plus petite partie des champignons dans de l'eau salée et réserver pour la décoration.
Étape 3
Couper le reste en petits morceaux et faire revenir dans l'huile végétale pendant environ 9 minutes.
Étape 4
Peler et démonter le pamplemousse en quartiers. Couper le fromage en fines tranches.
Étape 5
Graisser soigneusement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y transférer le filet de poulet frit. Étaler des tranches de pamplemousse autour de chaque morceau, mettre des champignons frits et des tranches de fromage sur les morceaux de poulet.
Étape 6
Cuire au four à une température ne dépassant pas 190 degrés pendant environ 35 minutes. Décorez le plat fini avec des graines de grenade, de l'aneth et des champignons sur le dessus.
