L'un des plats traditionnels russes du dimanche est Pâques - une masse de fromage cottage en forme de pyramide coupée. Pour sa préparation, un apiculteur est généralement utilisé - une forme pliable en bois, avec une image sculptée d'une croix, les lettres "ХВ", ainsi que des fleurs, des grains et d'autres symboles.
Pour le plat, vous devez utiliser du fromage cottage de la meilleure qualité. Mettez-le sous oppression pour vous débarrasser du lactosérum inutile, puis passez plusieurs fois au tamis. Le fromage cottage est saturé d'air et acquiert l'état nécessaire au plat.
Pâques se prépare de plusieurs manières: chaude ou froide, elle peut être crue, bouillie ou bouillie.
Produits nécessaires pour Pâques bouilli:
- fromage cottage - 2 kilogrammes;
- œufs - 10 pièces;
- beurre - 400 grammes;
- crème sure - 800 grammes;
- sucre - 600 - 700 grammes;
- amandes pelées - 100 grammes;
- raisins secs - 100 grammes;
- vanilline.
Cuisiner Pâques
Vous devez prendre du fromage cottage râpé et du beurre, mélanger à la main et verser la crème sure, puis mettre les œufs. Mettez le mélange obtenu sur le feu et laissez bouillir en remuant continuellement. Ne faites pas passer le caillé dans un hachoir à viande, il devient visqueux et inadapté au plat.
Retirez la casserole du feu et, tout en remuant, laissez refroidir. Triez les raisins secs et rincez abondamment, séchez, hachez les noix. Les amandes se nettoieront bien si vous versez de l'eau bouillante dessus et si vous les laissez reposer 20 à 30 minutes. Hacher le zeste d'orange confit, râper le zeste de citron. Lorsque le mélange a refroidi, mettez les raisins secs, les amandes pelées, ajoutez le sucre et un peu de vanilline (vous pouvez aussi utiliser de la vanille ou du sucre vanillé).
Prendre un apiculteur ou toute autre forme et recouvrir de gaze humide. Mettez-y la masse, appuyez avec une petite charge et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
