Le fromage cottage de Pâques est un régal incroyable, sans lequel il est difficile d'imaginer une table festive de Pâques. Même si vous n'avez jamais essayé de préparer ce délice, c'est le moment où vous devez absolument rattraper le temps perdu. Ce chef-d'œuvre décorera non seulement les vacances lumineuses, mais ravira également vos proches. Il apportera également chance et bonheur à votre maison.
Il est nécessaire
- - fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 9% - 500 g;
- - crème sure avec une teneur en matière grasse de 15% - 200 ml;
- - œufs de poule - 4 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - sucre cristallisé - 100 g;
- - raisins secs jaunes - 100 g (peut être remplacé par des abricots secs ou prendre 50/50);
- - vanilline - 0,5 cuillère à café;
- - mixeur (mixeur);
- - poêle;
- - formulaire pour le fromage cottage Pâques;
- - de la gaze.
Instructions
Étape 1
Afin de préparer le fromage cottage royal de Pâques, vous devez d'abord faire tremper les raisins secs (et/ou les abricots secs) afin qu'il ramollisse un peu. Versez-le dans une tasse, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer une demi-heure. En même temps, sortez le beurre du réfrigérateur et gardez-le à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Étape 2
Pendant que les fruits secs gonflent, occupons-nous du fromage cottage. Le fromage cottage le plus délicieux et le plus tendre de Pâques est fabriqué à partir de fromage cottage à pâte molle. Mais si vous rencontrez un produit avec des grains, passez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un tamis (vous pouvez également utiliser un mélangeur submersible) - en conséquence, le fromage cottage devrait acquérir un état homogène.
Étape 3
Après cela, cassez doucement les œufs de poule en séparant les blancs des jaunes. Nous n'avons pas besoin de protéines - elles peuvent être versées dans un bol et mises au réfrigérateur pour cuire d'autres plats. Et transférez les jaunes sur le fromage cottage râpé et ajoutez les ingrédients restants - crème sure, sucre et vanilline.
Étape 4
Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec une cuillère ou un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Ensuite, prenez du beurre mou, divisez-le en plusieurs parties, ajoutez-les à la masse de caillé et battez avec un mélangeur ou un mélangeur.
Étape 5
Une fois les travaux préparatoires terminés, prenez une casserole et transférez-y la masse de beurre de caillé résultante. Placer la casserole sur la cuisinière et chauffer le contenu jusqu'à l'apparition de bulles. L'essentiel est de ne pas manquer ce moment - la masse ne doit en aucun cas bouillir. Une fois les bulles souhaitées formées, retirez la casserole du feu.
Étape 6
Maintenant, la masse chaude doit être refroidie d'urgence. La façon la plus pratique de le faire est de placer le pot avec celui-ci dans un grand récipient profond rempli d'eau froide. En remuant tout le temps, attendez que la masse s'épaississe. Il devrait être assez frais. Pour accélérer le processus, l'eau chauffée en dessous peut être changée 1 à 2 fois en une eau plus froide.
Étape 7
Dès que la masse a refroidi et devient épaisse, égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les avec un torchon. Et puis ajoutez-le à la masse dans une casserole et remuez.
Étape 8
Prenez maintenant une forme spéciale conçue pour le fromage cottage de Pâques et recouvrez-la d'une gaze propre et légèrement humide. Remplissez ensuite le moule avec la masse, en le recouvrant à l'extrémité des extrémités pendantes de la gaze.
Étape 9
Après cela, placez le moule avec le côté étroit vers le bas dans une assiette profonde de sorte qu'il y ait un endroit pour que le lactosérum résultant s'égoutte, et placez l'oppression sur le dessus (cela peut être un poids sur une assiette ou un pot d'un litre rempli d'eau). Et puis mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 10
Le lendemain, enlevez l'oppression, retournez le moule avec la masse et placez-le sur une assiette. Retirez le moule et l'étamine, et le fromage cottage royal prêt à l'emploi de Pâques peut être immédiatement servi. Décorez-le à votre guise, si vous le souhaitez - avec des raisins secs, des fruits confits, des noix ou de la noix de coco.
