La fougère fougère est connue non seulement comme plante ornementale, mais aussi comme ingrédient nécessaire à la préparation de nombreux plats. Les salades et les garnitures de fougères sont extrêmement riches en nutriments et ont le goût de champignons sauvages.
Parmi les amateurs russes de plats savoureux et sains, de nombreux plats peuvent être préparés à partir de fougère de fougère, mais cette plante est la plus populaire sous forme salée. La fougère, préparée par une hôtesse qualifiée, a un goût excellent et constitue une collation merveilleuse et nutritive pour tout repas. Les plus populaires parmi les gens sont deux façons de saler les pousses de fougère.
Première méthode
Grâce à cette méthode, la fougère fougère peut rester salée pendant 1 à 2 ans. Pour le salage, vous aurez besoin de: en fait les feuilles de la plante miracle elle-même, du sel, de l'eau et des bocaux en verre.
Vous devez d'abord préparer la fougère en enlevant les écailles brunes de la plante, qui peuvent être présentes en spirales enroulées. La meilleure façon de le faire est de faire bouillir la plante dans de l'eau salée pendant quinze minutes, puis de la rincer à l'eau courante.
Après avoir soigneusement lavé la fougère, elle doit être placée en couches denses dans des bocaux stérilisés. Après avoir préparé une solution saline (15 grammes de sel pour 1 litre d'eau), versez-la sur les fougères et roulez-la. Les banques avec la fougère roulée doivent être retournées et laissées refroidir. Une fois le plat refroidi, vous pouvez le manger.
Deuxième méthode
La deuxième méthode de salage de la fougère de fougère est communément appelée sèche. La recette est assez simple.
Une certaine quantité de fougère fraîche doit être soigneusement rincée, puis mise en couches dans un bol pour le salage. Chaque couche de fougère doit être saupoudrée de sel. Le calcul du sel est de 2 kg pour 5 kg de plante. Après avoir ajouté du sel, mettez le plat sous pression. À ces fins, vous pouvez utiliser un bocal rempli d'eau. Après avoir conservé les pousses de fougère dans une pièce fraîche et sèche pendant trois semaines, il faut égoutter le jus obtenu, les transférer dans des bocaux en verre et ajouter plus de sel: pour 5 kg de fougère - 1 kg de sel. Avec cette méthode de salage, l'échantillon peut être prélevé après environ trois semaines.
Note à l'hôtesse: la fougère de fougère convient non seulement pour le salage, mais aussi pour la cuisson de plats de viande, de soupes, de salades et de plats d'accompagnement. En plus d'être consommée, cette plante est souvent utilisée comme plante médicinale. En particulier, les infusions et décoctions de fougère se prennent pour les maladies du système endocrinien, les douleurs à l'estomac, les hémorroïdes, la diathèse, la bronchite, les douleurs aux oreilles et les ulcères d'estomac.
