Le ragoût irlandais est un plat délicieux et satisfaisant. A la maison, il est considéré comme national. C'est ce que Jerome K. Jerome a décrit dans son histoire Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Et le faire à la maison n'est pas si difficile.
Il est nécessaire
-
- agneau - 1 kg;
- pommes de terre - 6-7 pièces;
- oignons - 5 pièces;
- carottes - 3-4 pièces;
- céleri;
- chou - 0,5 kg;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Sur Internet, vous pouvez trouver plusieurs façons de préparer ce plat, mais toutes les recettes ne seraient pas approuvées par les Irlandais, car traditionnellement, le ragoût comprend de l'agneau, des pommes de terre et des oignons. Pour préparer le plat comme il a été préparé il y a plus d'un siècle, coupez l'agneau et les pommes de terre en morceaux assez gros. Poivrer la viande, puis mettre dans un récipient en alternant avec des pommes de terre pour que la couche supérieure soit végétale. Vous pouvez ajouter des oignons aux pommes de terre. Il convient de noter que la recette originale utilisait un pot. Verser de l'eau froide sur les ingrédients, porter à ébullition et saler. Puis laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures. Servir chaud!
Étape 2
Il existe une autre façon de cuisiner, moderne mais non moins irlandaise. Coupez l'agneau en petits morceaux, les pommes de terre un peu plus petites et les oignons en rondelles. Placez tous les aliments en couches dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre, du thym et du laurier. Verser le mélange de bouillon et de bière sur le contenu d'une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
Étape 3
Il existe une autre recette très inhabituelle pour faire du ragoût irlandais. Verser l'agneau avec de l'eau froide, porter à ébullition puis laisser refroidir. Ajouter l'huile végétale dans un récipient de cuisson, ajouter une partie d'oignons et de pommes de terre hachés, l'ail, les assaisonnements et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes. Ajouter la viande et le bouillon et laisser mijoter encore une demi-heure. Ajoutez ensuite les carottes, le reste des pommes de terre, le céleri et le chou. Il est important d'ajouter ces ingrédients à des intervalles de 10 minutes. Servez maintenant.
Étape 4
Les recettes de ragoût irlandais peuvent souvent être trouvées avec quelques modifications. Par exemple, les oignons et les carottes sont légèrement frits dans de l'huile végétale avant la cuisson, et parfois de la farine est ajoutée pour épaissir le ragoût. En tout cas, le plat est savoureux et aromatique.
