Le ragoût irlandais est un rôti de légumes et de filet mignon cuit avec des épices et de la bière brune. Ce type de bœuf pourrait bien devenir l'un des favoris de vos invités.
Il est nécessaire
- - casserole profonde résistante à la chaleur;
- - pulpe de boeuf 1,5 kg;
- - huile d'olive 3 c. cuillères;
- - poivre noir moulu;
- - 1/3 tasse de concentré de tomate;
- - bouillon de viande 2 tasses;
- - bière brune 1, 5 verres;
- - thym 1 cuillère à café;
- - carottes 3 pièces;
- - oignon 1 pièce;
- - rutabaga 1 pièce;
- - panais 1 pc.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préchauffez le four à 170 degrés. Lavez le bœuf, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits cubes.
Étape 2
Versez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez les morceaux de bœuf en une seule couche sur le fond, salez, poivrez et enfournez pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'il y a beaucoup de viande, vous pouvez la faire cuire en morceaux. Lorsque tous les morceaux sont cuits, remettez-les dans la casserole et ajoutez le concentré de tomate, l'ail, préalablement épluché et émincé. Laisser mijoter 1 minute.
Étape 3
Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, du thym dans la poêle et versez la bière brune. La viande doit être complètement recouverte. Sinon, ajoutez-en d'autres. Porter la viande à ébullition sur feu sans couvercle, puis mettre au four, couvrir et cuire au four pendant 2 heures.
Étape 4
Peler les panais, les carottes, les rutabagas et les oignons, les couper en petits morceaux. Ajouter à la viande, remuer. Cuire ensuite au four pendant 1 heure, à découvert.
