Ce plat végétarien, originaire d'Argentine, est non seulement bon pour la santé, mais devient également une excellente décoration de table, puisqu'il est servi dans une citrouille et ravit les convives par son aspect.
Il est nécessaire
- • 5 gousses d'ail;
- • 2 poivrons rouges doux;
- • 2 épis de maïs;
- • quelques cuillères de rast. huiles;
- • oignons - 2 pièces;
- • 500 g de pommes de terre;
- • lentilles rouges - 250 g;
- • 500 g de tomates;
- • 1, 5 c. graines de cumin;
- • coriandre - 1 bouquet;
- • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de coriandre;
- • beurre - 3 c. cuillères;
- • 200 g d'abricots secs;
- • potiron moyen;
- • sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Le sommet de la citrouille est soigneusement coupé, les fibres et les graines sont enlevées. La surface intérieure et la coupe sont lubrifiées avec du beurre. Le potiron est placé sur une plaque à pâtisserie et cuit dans un four préchauffé pendant une heure (température 180°C).
Étape 2
Les pommes de terre, les oignons et l'ail sont épluchés. L'oignon est coupé en fines rondelles, les pommes de terre sont coupées en gros morceaux et l'ail est haché. Le noyau est retiré des poivrons lavés, les poivrons sont coupés en demi-anneaux. Les tomates sont ébouillantées et épluchées. Les tomates sont coupées en cubes. Le maïs est coupé en 5-6 morceaux. La coriandre est lavée, séchée et désassemblée en feuilles.
Étape 3
Les graines de cumin et de coriandre sont frites dans une poêle à frire sèche (environ 30 secondes), versées dans un bol et refroidies. L'huile végétale est chauffée dans une poêle, les oignons, les poivrons et l'ail sont frits pendant 5 minutes. Des pommes de terre aux tomates, des abricots secs et des lentilles rouges sont ajoutés. 1, 5 litres d'eau sont versés et le contenu est porté à ébullition.
Étape 4
Les épices restantes sont réduites en poudre et ajoutées aux légumes. Tout se mélange doucement, le feu diminue. Le ragoût est cuit pendant 25 minutes.
Étape 5
Le ragoût est assaisonné de poivre et de sel, le maïs est ajouté et le ragoût est cuit pendant encore 5 minutes avant d'être retiré du feu. Les feuilles de coriandre sont ajoutées au ragoût et mélangées doucement à nouveau.
Étape 6
Le ragoût est transféré à la citrouille, la citrouille est placée au four pendant 5 à 7 minutes. Le plat fini et aromatique peut alors être servi.
