L'orge perlé est fabriquée à partir de grains d'orge grâce à un processus de transformation appelé transport primaire. Dans le même temps, les céréales restent intactes. Il existe deux types d'orge - avec des grains jaunâtres ronds et des grains blancs ovales. Le gruau est utilisé pour préparer une grande variété d'aliments et de boissons, et l'orge est un ingrédient essentiel dans la fabrication de la bière.
Un peu d'histoire
Selon les chercheurs, les gens ont appris à fabriquer de l'orge perlé dans l'Antiquité et l'orge poussait sur le sol il y a même 15 000 ans. Cette plante est également mentionnée dans le texte de la Bible. Le nom "orge perlé" tire son nom des Français. Il se traduit par "perle" ou "perle".
En Russie, l'orge était très populaire principalement en raison de son coût relativement bas. Cependant, après l'invention de la méthode de broyage des grains en une forme ronde, la politique de prix a considérablement changé. Le processus d'un tel traitement est laborieux et nécessite beaucoup d'efforts. Le mil est devenu le principal concurrent de l'orge perlé. Peu à peu, les technologies ont changé et l'orge perlé est redevenu l'un des plus abordables pour la population. Aujourd'hui, l'orge est considérée comme un plat militaire traditionnel.
Sous le règne de Pierre, l'orge perlé était le petit-déjeuner préféré des familles royales. Le plat était servi sur la table avec de la crème ou du lait.
Propriétés utiles de l'orge perlé
La principale caractéristique de l'orge perlé est la teneur record de toutes les vitamines et nutriments essentiels à tout organisme vivant. Les grains d'orge contiennent du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, de l'iode et du phosphore.
Les nutritionnistes et les médecins recommandent d'inclure régulièrement la bouillie d'orge dans votre alimentation. Ce plat peut grandement renforcer le système immunitaire, renforcer les tissus musculaires et améliorer le fonctionnement de nombreux systèmes.
L'orge est également recommandé pour être consommé pendant la grossesse et l'allaitement. Dès les premiers jours de la vie, un enfant recevra une gamme complète de vitamines et une protection contre les effets négatifs de l'environnement.
Les propriétés médicinales de l'orge perlé
Il a été prouvé que l'orge perlé est capable de guérir et de ralentir certains processus inflammatoires dans le corps, de stabiliser la digestion et la fonction cardiaque. Si vous faites tremper l'orge perlé dans de l'eau, après avoir retiré les grains, le liquide deviendra le meilleur médicament contre les maladies fongiques et, dans son effet sur le corps, ne sera en aucun cas inférieur aux antibiotiques.
L'orge perlé devient souvent un composant de divers complexes alimentaires. Les principales caractéristiques de cette bouillie sont une faible teneur en calories, la capacité d'éliminer les toxines nocives du corps et la stabilisation du processus de digestion. De plus, de nombreux plats peuvent être préparés à partir d'orge (céréales, soupes, desserts, accompagnements et pâtisseries).
Les femmes qui consomment régulièrement de l'orge perlé sont moins sujettes au vieillissement. L'orge contient du collagène, qui rend la peau lisse, élastique et prévient les rides prématurées.
À qui l'orge est contre-indiquée
Malgré les nombreuses caractéristiques positives, l'orge perlé ne peut pas être consommé par tout le monde. La principale contre-indication est l'intolérance individuelle aux composants qui composent l'orge. Le plus souvent, des réactions allergiques surviennent aux substances protéiques, mais parfois manger de l'orge peut provoquer de la constipation.
