Si vous aimez la volaille, ne vous limitez pas au poulet. La viande de dinde a une saveur plus riche et est bonne pour la torréfaction. Vous pouvez le comprendre en essayant de cuisiner ce genre de volaille avec une sauce crémeuse selon une recette traditionnelle italienne.
Il est nécessaire
- - 300 g de filet de dinde;
- - 1 oignon;
- - 50 g de champignons, tels que des champignons;
- - 200 g de pois verts;
- - 30 g d'emmental;
- - 1 oeuf;
- - un verre de crème;
- - 3 cuillères à soupe. Cognac;
- - 1 cuillère à soupe. farine
- - 100 g de jambon;
- - 2 cuillères à soupe. beurre;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Rincez et coupez les champignons en plastique. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter les champignons à l'oignon et cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez le mélange avec du sel et versez la moitié de la crème de la recette. Porter la sauce à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Pour cela, vous pouvez en plus ajouter un peu de farine.
Étape 2
Préparez la viande. Couper le filet de dinde en quatre tranches suffisamment fines. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle et faites-y revenir la viande pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Étape 3
Râpe le fromage. Dans un bol séparé, mélangez-le avec le reste de crème et cassez l'œuf là-bas. Ajouter la farine, le cognac et le sel. Battre le mélange obtenu avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit relativement lisse.
Étape 4
Huiler un plat allant au four. Placez les filets frits sur le fond. Coupez le jambon en cubes et placez-le sur chaque morceau de volaille. Ensuite, étalez la sauce crémeuse aux champignons obtenue sur la viande. Déposer les petits pois dessus, puis verser par dessus le tout avec le mélange d'œufs, de fromage et de crème préalablement préparé.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le plat dedans et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Vous pouvez également le couvrir de papier d'aluminium pour le protéger des brûlures.
Étape 6
Servez la dinde obtenue avec un accompagnement approprié. Cette combinaison convient au riz bouilli ou aux pâtes de blé dur, ainsi qu'aux pommes de terre sautées. En tant que vin, vous pouvez servir du blanc sec, ainsi que des boissons italiennes pétillantes, par exemple le Prosecco et le Lambrusco.
Étape 7
Si vous n'aimez pas la crème, remplacez-en une partie par des tomates fraîches ou en conserve hachées lors de la cuisson. Dans ce cas, les champignons seront mijotés dans une sauce tomate. De plus, lors de la cuisson, vous pouvez vous passer de la garniture aux œufs, mais simplement saupoudrer la viande de champignons et de petits pois avec du fromage sur le dessus.
