Le jarret de porc farci aux champignons est une collation festive appétissante qui ne sera pas difficile à préparer. De plus, la gamme de produits pour ce plat est très simple et petite. Idée culinaire délicieuse, simple et originale !
Il est nécessaire
- - jarret de porc cru (1-1,5 kg);
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 3 feuilles de laurier;
- - 10 petits pois de poivre noir;
- - sel, poivre noir moulu au goût.
- Pour remplissage:
- - 200 grammes de champignons;
- - 1 oignon;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Mettre le jarret dans une casserole, verser de l'eau froide pour qu'elle recouvre le jarret, porter à ébullition, retirer la mousse. Ajouter les oignons pelés et les carottes entières, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel au goût dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter environ trois heures.
Étape 2
Préparez la garniture: rincez et coupez les champignons en fines lamelles, hachez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré; ajouter les champignons et faire frire le tout pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Retirer le jarret cuit du bouillon et laisser refroidir. Râper les carottes bouillies avec le jarret sur une râpe grossière. Transférer le jarret sur une grande feuille de film alimentaire. Faites une coupe longitudinale le long de la peau et dépliez la tige dans la couche. Sélectionnez soigneusement tous les os. Répartir la garniture aux champignons, l'ail haché, les carottes râpées uniformément sur la viande, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
À l'aide d'un film alimentaire, pliez doucement une couche de viande des deux côtés, formez un rouleau, tordez bien ses extrémités et attachez-le avec des fils. Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, ou mieux - toute la nuit. Avant de servir, dépliez le film, coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé, décorez de légumes et d'herbes.
