La crème glacée à l'italienne est une délicatesse étonnante qui peut être servie pour le dessert. Bien sûr, vous pouvez acheter de la crème glacée au magasin, mais c'est beaucoup mieux de la faire vous-même. Les glaces faites maison surprendront toute la famille et les invités.
Ingrédients:
- Vanille - ½ gousse;
- Crème - 350 g;
- Jaunes d'œufs - 8 pièces;
- Sucre en poudre - 100 g;
- Chocolat noir - 100 g;
- Crème épaisse - 400 g;
- Noix - 75 g.
Préparation:
- Versez la crème dans une casserole et mettez sur feu doux. Divisez la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau. Ajouter la gousse de vanille et les graines à la crème. S'il n'y a pas de vanille sous cette forme, ajoutez de la vanilline diluée à la crème. Porter la crème vanille à ébullition. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre pour former un mélange léger et mousseux. Retirez les graines et les gousses de vanille de la crème bouillie. Verser la crème dans le mélange sucre-œuf en un mince filet, fouetter continuellement. Verser le mélange dans un bol résistant au feu.
- Faites ensuite bien fondre le chocolat noir au bain-marie. Faire chauffer 100 g de crème épaisse et mélanger avec le chocolat fondu. Ajouter le reste de crème épaisse et remuer.
- Placer le bol avec le mélange crème vanille et œufs dans un récipient d'eau chaude (pas bouillante). Battre en continu jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux. Ajouter progressivement le chocolat fondu en remuant. Vous obtiendrez un blanc pour la crème glacée.
- Hachez les noix. Ajouter la moitié des noix au mélange de crème glacée préparé et remuer.
- Placez le bol avec le blanc de crème glacée dans de l'eau froide et battez à nouveau jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Verser dans un plat ou un plat et placer le mélange au congélateur. De temps en temps, vous devez vérifier et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il gèle. Pour ce faire, conservez-le au congélateur pendant environ 4 heures.
- Retirer du congélateur et placer dans des bols en verre et garnir avec les noix restantes.
