La pastèque fermentée est un apéritif connu depuis l'Antiquité dans la tradition culinaire de nombreuses nations. Le blanc est parfait comme collation pour les boissons fortes et complète également parfaitement n'importe quel menu.
Il est nécessaire
- –Melon d'eau de taille moyenne (1 pièce);
- –Eau pure (1,5 l);
- –Sel (15g);
- –Sucre (15g);
- –Tête d'ail;
- - aneth (120 g);
- –Persil (100g).
Instructions
Étape 1
Prenez une pastèque et rincez abondamment l'écorce. Couper en plusieurs gros morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, divisez chaque gros morceau en tranches d'au moins 2 centimètres d'épaisseur. Retirer les gros os avec un couteau. Transférer les quartiers de pastèque dans un bol profond.
Étape 2
Préparez le reste des ingrédients. Pour ce faire, épluchez la tête d'ail, divisez-la en gousses, puis hachez chaque gousse de manière pratique. Rincez l'aneth et le persil, séchez-les un peu et hachez-les également.
Étape 3
Choisissez un récipient pour la fermentation. En règle générale, il est plus pratique de faire fermenter une pastèque dans une casserole profonde que dans un bocal. Placer le mélange d'herbes et d'ail au fond de la casserole. Ajoutez ensuite les quartiers de pastèque tranchés et saupoudrez à nouveau d'ail et d'herbes. Vous devriez vous retrouver avec plusieurs couches.
Étape 4
Préparez la saumure. Ajouter le sel et le sucre à l'eau et bien dissoudre. Versez la saumure sur les pastèques dans une casserole. Les tranches flotteront à la surface. Par conséquent, une assiette doit être placée sur la casserole et un pot rempli d'eau sur le dessus.
Étape 5
Laissez la pastèque fermenter pendant 24 heures. Transférez ensuite le blanc dans des bocaux propres et fermez les couvercles. Placez les pots dans un endroit froid pendant un autre jour, après quoi la pastèque sera complètement prête.
