L'assaisonnement Hmeli-suneli est un mérite de la cuisine géorgienne; à la fin du 20ème siècle, ce mélange d'herbes s'est répandu en Russie et en Europe. L'épice a un arôme épicé et une teinte verdâtre, elle contient plus de 10 herbes.
La composition classique de cet assaisonnement comprend 12 herbes: sarriette, basilic, fenugrec, coriandre, laurier, aneth, persil, safran d'Imeretian, poivron rouge, céleri, menthe poivrée, marjolaine. Le poivron rouge de la masse totale est de 2%, le safran - 0,1%.
Mais dans les magasins, vous pouvez souvent trouver du houblon suneli avec une composition différente, car certaines herbes ne poussent pas dans notre pays. Le mélange simplifié se compose de coriandre, d'aneth, de basilic, de marjolaine, de poivron rouge et de safran.
Ce mélange rendra les plats de viande, de volaille et de légumineuses aromatiques et extrêmement savoureux. Lors de la cuisson du chakhokhbili, de l'adjika, du satsivi, du tkemali, du phali, du satsebali et du kharcho, on ne peut pas se passer du khmeli-suneli dans la cuisine géorgienne. Cet ensemble d'herbes peut être ajouté aux plats avec des champignons et des légumes, des soupes et des marinades. Mais il ne faut pas oublier que l'assaisonnement contient de nombreux composants, vous ne devez donc pas en abuser.
Le mélange d'épices géorgien est utile pour faire du bortsch, du méli-mélo du Caucase, des aubergines aux noix, des soupes de haricots et de pois. Il peut être ajouté aux pommes de terre, aux pâtes, au poisson et au riz.
Khmeli-suneli est capable de rendre le plat non seulement aromatique, mais aussi utile. Les herbes incluses dans la composition aideront à améliorer l'humeur et à éliminer la fatigue, à renforcer l'immunité et à normaliser le fonctionnement du système nerveux.
