Il y a une mention des lentilles dans la Bible, pour lesquelles Esaü a vendu son droit d'aînesse à son frère Jacob. Dans les temps anciens, cette céréale était très chère, peu de gens pouvaient se permettre de l'avoir sur la table. Et dans certains pays modernes, par exemple en Allemagne, l'histoire des propriétés bénéfiques des lentilles se transmet de génération en génération. Les Allemands croient qu'elle apporte prospérité et prospérité à la maison.
Les nutritionnistes pensent que les propriétés bénéfiques des lentilles ne sont pas bien comprises. Avec le temps, selon eux, cette céréale remplacera le pain et même la viande. Les haricots de lentille contiennent une grande quantité de protéines, de glucides, de flavonoïdes, de vitamines du groupe A. Et les scientifiques ont prouvé que manger des céréales peut protéger une personne du cancer, il suffit de consommer 100 g de bouillie par jour.
Les lentilles sont facilement utilisées à des fins médicinales, elles sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de diabète. Les soupes, salades, plats principaux peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. Ceux qui ont été diagnostiqués avec des ulcères d'estomac par leurs médecins peuvent manger de la purée de lentilles. Cela normalise le tube digestif. Un régime qui comprend cette variété de légumineuses est également bénéfique pour les femmes enceintes. En plus de ces propriétés des lentilles, il existe une opinion selon laquelle il s'agit d'un produit respectueux de l'environnement. N'accumule pas les toxines, les nitrates, les radionucléides.
Il existe de nombreux pays dans le monde dont la cuisine nationale est basée sur l'utilisation de lentilles. Par exemple, en Inde, des soupes aux épices piquantes, des herbes en sont préparées, elles sont consommées avec du riz et des sauces. En Turquie, la soupe aux lentilles et haricots en purée est célèbre, et en Iran, ils aiment faire du pilaf avec cette céréale et ce fruit. Les pâtes aux oignons, aux lentilles et aux épices piquantes sont populaires en Egypte. En Roumanie, les gruaux sont l'ingrédient principal des salades.
Les lentilles peuvent être utilisées pour préparer de nombreux repas pour toute la famille. Alternativement, une salade au magret de canard. Prendre 2 filets de viande, sécher et mettre dans 400 ml de bouillon de poulet, porter à ébullition, baisser le feu. Laissez reposer 15 minutes, puis retirez les poitrines et placez-les dans une assiette à part. Faites revenir 50 g de cacahuètes non salées dans une poêle à sec, laissez refroidir légèrement les noix, hachez-les finement au couteau. Lavez la salade de froufrous, séchez-la bien et ramassez-la avec vos mains dans un grand bol. Couper la poire en quartiers.
Préparez la sauce: mélangez 100 ml d'huile végétale avec 60 ml de jus d'orange, ajoutez 30 ml de vinaigre et 15 g de miel. Remuer. Couper le filet en cubes, ajouter les épices au goût et mélanger avec le reste des ingrédients, verser sur la sauce et saupoudrer de cacahuètes. Sers immédiatement!
